Време е да купите цитрусови плодове, райска ябълка и авокадо - Приложения - Вечерен Петербург
Как да изберем и съхраним популярни отвъдморски плодове
За да купите добри плодове, се снабдете с поне основни знания!
Сергей Милников, учител в Държавния аграрен университет, разказва как да избирате и съхранявате отвъдморски плодове у дома.
Мандарините: размерът и теглото имат значение
- Да започнем с мандарини. По някаква причина всички вярват, че е лесно да ги изберете: най-важното е, че няма гниене. Но това не е така. Мандарините могат да бъдат неузрели или застояли. Също така сортовете, които ни се носят, не винаги имат добър вкус. Надежден признак за високото качество на мандарина е степента на прилепване на кората към филийките. Колкото по-лесно е беленето на мандарина, толкова по-зряло, ароматно и сладко е. Но никой няма да ви позволи да белите мандарините, които все още не сте купили в магазина. Изход има: купете няколко парчета, обелете и ако кората от плода отлита лесно, не се колебайте да закупите няколко килограма.
Ако тази процедура ви се струва тромава, можете да използвате следните съвети.
1. Почувствайте внимателно мандарината. Ако е твърде твърд, дори да изглежда узрял, това означава, че плодовете са взети от дървото в зелено. Това означава, че няма да е сладко. Ако мандарината, напротив, е прекалено мека, това е ясен знак, че стои на тезгяха повече от един ден.
2. Ако на повърхността на мандарината има петна с по-тъмен цвят, под които изглежда, че кората пада, това показва, че плодовете са засегнати от плесен.
3. Прясната мандарина, която наскоро беше донесена в магазина, трябва да има блестяща кожа. Напоследък обаче продавачите са се научили да възстановяват блясъка на остарелите плодове.
4. Сладките, ароматни мандарини обикновено имат кора, която прилича на кора на портокал: той е доста дебел и неравен. Това са плодовете, които растат в истинските тропици, и те са най-сладките.
5. Обърнете внимание на цвета на мандарините. Плодовете с много ярко оранжев оттенък обикновено са сладки и сочни. Но те имат много семена. Понякога във всеки резен може да има семе.
"Крал" или "Шахиня"?
Незрелата хурма е тръпчива, тъй като съдържа много пектин (танин), от който човек се нуждае за храносмилателната система. Много сортове райска ябълка имат стягащ вкус, но когато са напълно узрели, плодовете стават сладки. Изключение прави сортът Королек, плодовете му са сладки и ароматни, дори ако още не са узрели. Този сорт не може да се обърка с нищо: месото на плодовете е кафяво и докато узрява, кожата става кафява, подобно на шоколада. "Кинглет" не плете: той винаги е сладък и нежен, дори и да не е узрял малко. Има обаче едно „но“. Ако е настъпило опрашване и са се образували семена, плодът узрява силен, сладък и вкусен, вътре е кафяв. Ако не е имало опрашване, семената не се образуват и вместо шоколадова „коричка“ се получават тръпчиви, стягащи плодове. Доста питателна, но по-скоро безвкусна. Освен това вкусът им не зависи от периода на узряване.