Вредността на червеното месо за здравето се поставя под въпрос
Изследователи поставят под въпрос проучвания, класифициращи червеното месо като "вероятен канцероген".
Много страни препоръчват да се ограничи консумацията на червено месо и студени меса, за да се предотвратят рак и сърдечни заболявания, но преглед на десетки проучвания на независими изследователи стигна до заключението, че потенциалният риск е нисък и доказателствата са несигурни, създавайки научна буря.
В нови насоки група от изследователи от седем държави съветва възрастните да продължат да консумират в момента червено месо - средно от три до четири порции на седмица в Северна Америка и Европа. Същите инструкции за студени меса, според тези препоръки, публикувани в понеделник в списание Annals of Internal Medicine, публикувано от Американския колеж по лекари.
Множество изследвания, преразгледани колективно от групата, показват, че намаляването на консумацията на червено месо с три порции седмично може да намали смъртността от рак със седем смъртни случая на хиляда души, което изследователите смятат за умерен спад. Освен това те настояват: степента на сигурност на тази статистика е ниска .
За деликатесни меса и сърдечно-съдови заболявания и диабет, качеството на доказателствата се счита за много ниско от екипа, който използва методология, наречена GRADE.
Има много малки намаления на риска от рак, сърдечни заболявания и диабет и освен това доказателствата са несигурни, обобщава Брадли Джонстън, доцент по епидемиология в Университета Далхузи в Канада и ръководител на групата. NutriRECS, който е написал инструкциите.
Може би има намаляване на риска или може би не, казва той пред AFP.
С новия си анализ изследователите казват, че искат да развият полето на хранителните препоръки, което според тях е представител на старо училище, твърде фокусирано върху обществени, а не индивидуални ползи, за да се придвижи в посока на по-персонализирана медицина.
Те казват, че обикновено авторитетните препоръки не подчертават достатъчно, че абсолютният риск остава нисък и че остава много трудно да се изолира ефектът на определена храна през целия живот, от множество причини, различни от диетата.
Ние съобщаваме на хората нашата най-добра оценка на истината, която е несигурна. В зависимост от собствените си предпочитания, те могат да решат да намалят или премахнат месото и месните храни, продължава Брадли Джонстън.
Но нашата препоръка е, че за повечето хора най-добрият подход е да продължат, предвид много ниското намаляване на риска и несигурността на доказателствата.