Вредност и полза от заквасена сметана
На Запад заквасената сметана се нарича „руска сметана“. Заквасената сметана е известна от древността и въпреки факта, че употребата на заквасена сметана е популярна в целия свят, тя се радва на специално признание в Русия. Ползите и вредите от заквасената сметана вече са добре проучени, тъй като този продукт има много почитатели.
Предимствата на заквасената сметана са следните:
1. Поради факта, че заквасената сметана съдържа много различни витамини и органични киселини, включително бета-каротин, който участва в антиоксидантната функция на организма, биотин (витамин Н), който играе важна роля в метаболизма на въглерода.
2. Заквасената сметана съдържа много микроелементи, сред които има като магнезий, калий, фосфор, цинк.
3. Заквасената сметана съдържа калций, който е толкова необходим за доброто състояние на нашите зъби и кости.
4. Заквасената сметана съдържа висок процент вода, протеини и захари.
5. Заквасената сметана се усвоява перфектно от организма.
Диетолозите са сигурни, че този ферментирал млечен продукт трябва да присъства в диетата на деца и възрастни.
Заквасена сметана с добавка на мед или захар има положителен ефект върху нервната система: облекчава стреса и умората, помага да се отървете от депресията.
Заквасената сметана също има положителен ефект върху хормоналните нива: коригира апетита, стимулира репродуктивните функции.
Положителните свойства на заквасената сметана са също така, че тя има много по-ниско количество холестерол в сравнение с маслото. Експертите препоръчват да се намали консумацията на масло за хора с висок холестерол и да се замени с нискомаслена или нискомаслена заквасена сметана.
Заквасената сметана е отличен козметичен продукт. Ако направите маска от заквасена сметана с горски плодове, тя ще овлажни и подхрани кожата ви по най-добрия начин.
Заквасената сметана е универсален хранителен продукт, защото може да бъде както мазна, така и нискокалорична. Какво съдържание на мазнини в заквасената сметана се счита за оптимално - всеки решава индивидуално.
Но всеки продукт има своите отрицателни страни, заквасената сметана също ги има.
Не се препоръчва заквасена сметана да се комбинира с храни с високо съдържание на въглехидрати, например - хляб, зърнени храни, картофи и други подобни ястия.
Заквасената сметана е противопоказана за пациенти с хипертония и страдащи от сърдечна недостатъчност.
Заквасената сметана не е жизненоважен продукт, който се изисква в ежедневното меню. Прекомерното количество заквасена сметана в менюто може да повлияе отрицателно на метаболизма на мазнините и това може да наруши функциите на черния дроб и жлъчния мехур, да причини проблеми с тях.