Вредно ли е барбекюто с въглища за вашето здраве? покупка на барбекю

въглища

Много хора се чудят дали барбекюто с въглища е вредно за здравето. Няколко проучвания показват, че това може да бъде фактор, който може да доведе до рак. Като се има предвид това, има начини да използвате барбекю с въглища по здравословен начин.

Е канцерогенен барбекю с въглища ?

При печене на месо често се довежда до температура от 500 ° C. Трябва обаче да се отбележи, че от 200 ° C протеините, открити в месото, реагират с креатина. От това се раждат вредни молекули, наречени AAH (хетероциклични ароматни амини), вещества, за които е известно, че са канцерогенни. Също така, когато месото се готви, мазнините се втечняват и преминават през жаравата. Впоследствие се получават ПАУ (полициклични ароматни въглеводороди), които се отделят в дима. За напомняне, ПАУ, включително бензопирен, се намират в цигарения дим и в отработените газове на дизеловите превозни средства.

Въпреки това, проучванията твърдят, че има много малко бензопирен, произведен при печене на тлъсто месо на барбекю с въглища. По същия начин повечето модели барбекюта имат устройства, които позволяват добро управление на температурата и предотвратяват образуването на дим и разливането на мазнини в жаравата.

Следователно можем да кажем, че използването на барбекю с въглища не причинява реални вредни последици за здравето. Докато готвенето с уреда може да доведе до токсични вещества, рискът да бъде засегнат от рак става очевиден само при много редовно използване на барбекюто.