Вредните ефекти от пърженето, еднакви за жените и мъжете
Пържените храни са сред най-популярните в света, но това не е непременно полезно. Едно проучване установи, че увеличената консумация на пържени храни увеличава риска от инфаркт и инсулт. И колкото повече пържени храни ядете, толкова по-голям е рискът, според medicalxpress.com .
Хората, които ядат пържени храни един до три пъти седмично, имат 7% по-висок риск от инфаркт и инсулт, в сравнение с тези, които ядат пържена храна по-малко от веднъж седмично. За тези, които ядат пържени храни ежедневно, рискът се увеличава до 14%.
Диетологът Дана Анджело Уайт заяви, че не е шокирана от констатациите, тъй като това не е първото проучване, в което се съобщава за връзка между пържените храни и лошото здраве.
„Яденето на малки количества пържени храни не е краят на света, но колкото повече пържени храни ядете, толкова по-лошо е за вас“, казва Уайт, който не участва в изследването. Тя е доцент в Университета Куинипиак в Хамдън, Кон.
Печенето на храна е често срещан метод за готвене в САЩ, се казва в изследването. Предишни изследвания обаче свързват пържените храни с хронични заболявания като диабет тип 2, сърдечна недостатъчност, затлъстяване и високо кръвно налягане. Изследване, публикувано през януари, показва, че жените, които ядат повече от една порция пържена храна седмично, увеличават риска от сърдечни заболявания и ранна смърт.
Настоящото проучване, ръководено от Жаклин Хонерлоу, от Министерството на ветераните в САЩ а изследователският и информационен център за епидемиология на ветераните в Масачузетс беше голям, включващ близо 155 000 военни ветерани. Те са предимно мъже (90%) и средната им възраст е 64 години.
Хонерлау и нейните колеги попитаха участниците в проучването за храните, които са яли, включително пържени храни. По-малко от половината заявяват, че ядат пържена храна по-малко от веднъж седмично. Около една трета яде пържени храни един до три пъти седмично и само малка група - около 5% - казва, че яде пържени храни всеки ден.
Вредните ефекти от пърженето, еднакви за жените и мъжете
По време на тригодишното последващо проучване близо 6800 са имали сърдечни заболявания или инсулт. Д-р Евгения Джианос, директор по здравеопазването на жените в болница „Ленокс Хил“ в Ню Йорк, заяви, че връзката между пържените храни и сърдечните заболявания и инсулта е най-голяма в случай на увеличена консумация на пържени храни, дори и след отчитане. други фактори като начин на живот и диета. Gianos, който не участва в проучването, заяви, че резултатите са ограничени, тъй като е включен само малък брой жени. Но Уайт посочи, че информацията за храненето обикновено не се различава между мъжете и жените.
Също така е важно да се отбележи, че докато проучването установи връзка между пържените храни и риска от сърдечни заболявания и инсулт, не е открита връзка с причинно-следствения ефект.
От това проучване не става ясно какви видове пържени храни са яли хората, което може да промени. Но като цяло пържените храни са нездравословни, защото пърженето добавя много допълнителни мазнини и калории.