Вредни ли са хранителните добавки

В наши дни не е лесно да се купува разумно. Списъкът на съставките на пакетираните храни не казва много на обикновения човек. Повечето преработени храни съдържат както естествени, така и изкуствени добавки. Въпреки че потребителят има право да подозира, повечето добавки са безопасни и в някои случаи дори имат благоприятен ефект. Случайното попадане на химически замърсители в храната (пестициди и антибиотици) е много по-обезпокоително.

хранителните

Хранителни добавки

Откакто хората се преместиха от провинцията в градовете, нараства търсенето на целогодишно консервирани храни. Така производителите на храни са увеличили употребата на хранителни добавки, за да увеличат срока на годност, да направят храната по-безопасна и да подобрят външния вид на продуктите. Употребата на добавки се регулира и лицензира от здравните власти. Според системата, разработена от ЕС, т.нар Този номер се използва за означаване на добавки, ето някои често срещани категории.

  • Консерванти. Те забавят процеса на разваляне, като предотвратяват растежа на бактерии и гъбички. Това са: калциев пропионат - E282, натриев бензоат - E211.
  • Антиоксиданти. Те забавят окислителното влошаване (гранясване, ензимно взиране) на храните. Това са: аскорбинова киселина - E300, токофероли - E306-309, BHA-E320, BHT-E321).
  • Багрила. Те подобряват естетическия вид на храните. Това са: бета-каротин (E160a), брилянтно синьо (E133), индиго кармин (El32), тартазин (El02), хинолин жълто (E104).
  • подобрители на вкуса. Те подчертават вкусовете. Това са: натриев глутамат (E621), динатриев гуанилат (E627).
  • Емулгатори, сгъстители.
  • Те подобряват текстурата на храната. Това са: гума арабика (E414), лецитини (E322), гума гуар (E412).
  • Овлажнители. Те задържат влагата в храната. Това са: глицерол (E422), сорбитол (E420).