Въпроси за знанието за ориза - храна - общество - знание за планетата - храна - общество -
Какво общо имат автомобилните марки Toyota и Honda с ориза?
Оризът е най-важната храна от всички в Азия - това се отразява и в езика. Терминът „ориз“ има философско значение в Азия и е свързан с живота, храната и земеделието.
Неслучайно терминът храна е синоним на ядене на ориз в много азиатски езици. Японската дума Grohan означава "ястие", но също така означава "да се яде варен ориз". И всеки, който има предвид апетит на виетнамски буквално казва „Насладете се на ориза“.
В Германия кулинарният пробив на ориза все още предстои, но той се прокрадна в нашето ежедневие по различен начин. Например, имате ли Honda в гаража си? Това означава "основно оризово поле" на японски. А автомобилната марка Toyota се превежда като „богато оризово поле“.
Японците живеят по-дълго, защото ядат толкова много ориз?
Феноменът "продължителност на живота" е твърде сложен, за да бъде обяснен само по отношение на храненето. Въпреки това може да се каже много за обвиняването на хранителните навици на японците за дългия им живот. Оризът е основната храна в Япония.
Японците ядат две до три купи ориз на ден, общо почти половин килограм. Оризът осигурява фибри и въглехидрати. Ядат се и много риба и соеви продукти като тофу: Те съдържат много лесно смилаем протеин. Рибните и растителните масла осигуряват ненаситени мастни киселини, киселите зеленчуци съдържат витамини, микроелементи и минерали.
С ниските пропорции на мазнини и калории диетата се доближава много до изискванията на диетолозите: американците и европейците ядат средно два до три пъти повече мазнини, делът на животинските мазнини е до шест пъти по-висок.
Наградата: японците имат най-висока продължителност на живота в света, мъжете живеят средно четири години, жените дори с пет години по-дълго от средния германец. Япония е страната, в която живеят повечето столетници. Следователно японците са по-склонни да умрат от старост, отколкото типичните цивилизационни заболявания като подагра, инфаркти, инсулти, рак или ревматизъм.
Но здравословният начин на живот скоро може да свърши. Защото и в Япония западните хранителни навици се увеличават: говеждото и свинското месо, пицата и тестените изделия, както и веригите за бързо хранене се разпространяват в цялата страна.
Автори: Рита Гудерман/Керстин Ева Зетер