Въпроси относно тютюнопушенето в Норвегия - NAF
Търсач на риби
Маймуна на багажника
Също така ще се радвам да получа страхотна информация.
Все още съм напълно млад, що се отнася до пушенето.
Притежавам пушач от неръждаема стомана от 5 години и никога не съм го използвал, което бих искал да правя в бъдеще.
Нямам представа колко време трябва да се мариноват риба/месо или колбаси или изобщо дали се мариноват ?
Нямам идея и се надявам да получа помощ тук.
Бих искал също да опитам да пуша на място при следващото си посещение в Нордж, ако имам възможност, какво да взема със себе си в Норж за пушене на риба?
Ролетна щора
Покойник
AW: Рецепти за пушене/месо
Здравей Ханс-Питър,
Тогава е крайно време да вдъхнете живот на пушача си.
Моля, публикувайте снимка на частта или ни кажете обозначението на типа,
тогава можем да ви помогнем по-добре.
С Най-Добри Пожелания
Ролетна щора
Мариан
Ножове и ножици
AW: Въпроси относно пушенето
Здравей Ханс-Питър,
През последните няколко години винаги пушим риба в Норге
Това беше толкова добре прието и усилията не са големи
Ако времето е лошо, има парти за пушачи
Ето как го правя:
Обикновено скумрията ги снася в езерото за 12 часа
Саламура = 10 литра вода + 500 г сол
Това, което трябва да вземете със себе си, за да пушите в Norge, е буково дърво и пушещо брашно/бук
Ние пушим най-вече на скара (е на място)
Важно е предварително да изсушите рибите, за да не са мокри
Запалете скарата с буково дърво и когато остане само жарава, сложете брашно върху жаравата, сложете рибата и поставете капака
Поставете капака и дъното върху течение
Скумрията е готова след около 1 час
Ще видя дали все още мога да намеря снимки, тогава ще ги публикувам тук
Разбира се, херинга или пъстърва, камбала и т.н.
Търсач на риби
Маймуна на багажника
AW: Въпроси относно пушенето
В момента не мога да ви сложа снимка, защото пушачът все още е при свекър ми, близо до Трир, а аз живея на планинския път, вече е на няколко км .
Това е самоделна фурна за пушене с височина около 180 см, а страничните части са широки 50 см.
Мога да закачам рибата/колбасите и т.н. на различни височини.
В долната част има отвор за осветление, с преместване на капака мога да контролирам топлината, както и съдържанието на дим.
Ще бъда в Наутнес след 4 седмици и на място има пушач, който можем и можем да използваме.
Всичко, което сте написали, ще взема със себе си в Норвегия, очаквам с нетърпение резултата.
Мисля, че Koehler или Pollack също трябва да се пушат.
Снимките винаги са добри.
Мариан
Ножове и ножици
AW: Въпроси относно пушенето
Ще бъда в Наутнес след 4 седмици и на място има пушач, който можем и можем да използваме.
Всичко, което сте написали, ще взема със себе си в Норвегия, очаквам с нетърпение резултата.
Мисля, че Koehler или Pollack също трябва да се пушат.
Снимките винаги са добри.
Здравей Ханс-Питър,
Аз лично не харесвам Köhler и Pollack, но опитайте
Червеният костур също има много добър вкус
Можете също така да прецизирате саламурата, където поставяте рибата, според вашия собствен вкус
Например, ако харесвате едно докосване на хвойна, сварете саламурата с добавяне на натрошени плодове от хвойна
Търсач на риби
Маймуна на багажника
AW: Въпроси относно пушенето
благодаря, има такова нещо с хвойната, получавате го на вечеря.
Много харесвам снимки.
Redfish е добра идея, ако това е възможно в Nautnes по това време на годината, скумрията вероятно не е така.
Ролетна щора
Покойник
AW: Въпроси относно пушенето
В момента не мога да ви сложа снимка, защото пушачът все още е при свекър ми, близо до Трир, а аз живея на планинския път, вече е на няколко км .
Това е самоделен пушач с височина около 180 см, а страничните панели са широки по 50 см.
Мога да закачам рибата/колбасите и т.н. на различни височини.
В долната част има отвор за осветление, с преместване на капака мога да контролирам топлината, както и пропорцията на дим.
.
поздрав
Добре, Ханс-Петер, мога грубо да си представя как изглежда тази част.
Тъй като сезонът на студеното пушене е към своя край, засега все още можете да пушите горещо.
Това биха били предимно риба, пуешки гърди, пилешки бутчета, свински корем и т.н.
(Всичко, което може да се купи като горещо пушено месо от месар.)
Следващото предложение: От време на време вземате шкафа, поставяте го на вашето място и докладвате тук.
Ще започнем много просто и в малки количества, за да можете първо да опознаете фурната.
След това постепенно увеличаваме броя на ударите и в късната есен започваме със студено пушене.
Ако килерът е с вас, няколко снимки все пак биха били страхотни.
Бих искал да знам от какъв материал е направена печката, дали е изолирана и как точно изглежда изпичането.
Снимка на интериора също няма да е лоша.
Както казах, всичко е приятно и тихо, ще се справим заедно.