Въпрос за нишестето спешно Форум готвене и печене
Мога ли да използвам мондаминово царевично нишесте за печене вместо брашно (защото разбрах, че нямам повече)? Вече започнах да бъркам тестото и т.н. и там няма брашно.
Re: Да, част
отговор от coolezapfe на 12 декември 2010 г., 13:07
50/50 е най-добрият микс. Останалото вече ви го написах
Re: Спешен въпрос за царевично нишесте
отговор от Наталик на 12.12.2010 г., 13:49 ч
Не точно. Добре, фурната ви няма да експлодира; но очаквайте, че бисквитките след това ще бъдат "различни". Те не са толкова хрупкави. Пека различни варианти и имам разликата пред себе си.
Re: Спешен въпрос за царевично нишесте
отговор от Фру на 12.12.2010, 13:53
За каква сума говорим? Харесва ми царевичното нишесте.
Re: Спешен въпрос за царевично нишесте
отговор от Фру на 12.12.2010, 13:53
За каква сума говорим? Харесва ми царевичното нишесте.
Re: така че тук, защо това да не отиде за печене
отговор от coolezapfe на 12.12.2010 г., 14:02 ч.
Нишестето е за печене .
Re: Спешен въпрос за царевично нишесте
отговор от Clivi8 на 12 декември 2010 г., 14:36
да, използвахме и 2/3 нишесте и 1/3 брашно. Вярно е обаче, че бисквитите се получават по-пухкави, отколкото хрупкави. Що се отнася до вкуса, те са точно като "нормалните":-)
Re: Спешен въпрос за царевично нишесте
отговор от susafrie на 12 декември 2010 г., 15:14 ч
Имам и рецепта за сладкиши, където се използва 50/50 и ми се струва особено вкусна, защото не е толкова твърда, колкото би била без.
Искам да кажа, че има рецепти за хора, които не понасят глутен, тоест пшеничен глутен, които са без брашно, така че може да се наложи да го потърсите в Google.
Но ако все още имате малко брашно за смесване, трябва да е наред.
не само
отговор от claudi700 на 12 декември 2010 г., 15:14 ч
и има различна текстура и ефект върху печените продукти, отколкото брашното.
който няма идея.
Re: не само
отговор от coolezapfe на 12.12.2010 г., 17:10 ч.
който няма идея! точно Клауди го казваш. дебелината прави сладкишите/тестото по-леки и проветриви. защото нишестето е много по-фино от брашното.
Но това не се иска с много видове бисквити
отговор от claudi700 на 12.12.2010 г., 17:40 ч.
z. б. Spritzgebäck трябва да е пухкав, но много рецепти са за бисквитите, които са M sindRBE.
Вие сте този, който винаги настоява да се придържате към рецептите.
но мисленето не е твоята сила, Вернер.
Re: но това не се иска за много видове бисквити
отговор от susafrie на 12 декември 2010 г., 19:34 ч
Написах този за шприцоването и днес съм тук два пъти под формата
трябва да ми благодарите за хубавия поздрав, но вече прочетох много за вас
и тъй като никога не съм настоявал за нищо тук, не те разбирам
все още Сузане
както вече виждате в Ник
coolezapfe = werner
отговор от claudi700 на 12.12.2010 г., 19:37 ч
Тестото Spritz беше само един пример за вид сладкиши, където силата е важна.
Бях - както можете ясно да видите от списъка - отговорих на публикуването на coolezapfe (който вече имаше около 20 ника и лъже, че решетките се огъват)
Re: coolezapfe = werner
отговор от susafrie на 12 декември 2010 г., 19:56
съжалявам, че не можех да го последвам
и се почувства адресиран за сладкиши и непоносимост към глутен
но това вече е решено
но по някакъв начин можете да печете бисквитки без брашно, защото познат прави това от години заради митническия химикал и нещата не са лоши на вкус
но ако можеш да понесеш брашно, не е нужно да вдигаш шум
п.с. обикновено има повече от 1 псевдоним ?
Re: coolezapfe = werner
отговор от claudi700 на 12 декември 2010 г., 19:58 ч
Множество никове m. д. не, всеки трябва да реши сам. за Вернер това вероятно беше експеримент, но за съжаление тя винаги се повтаряше с невярна информация, същите правописни грешки и т.н. * g *
Re: coolezapfe = werner
отговор от susafrie на 12 декември 2010 г., 20:05 ч
ами мисля, че един ще ми е достатъчен:-)
а за странен правопис вече има програми, които коригират грешки
PS, съпругът ми обича бисквитките на майка си за твърда глазура
отговор от susafrie на 12 декември 2010 г., 20:14 ч
които трябва да потопите в кафето, преди да можете да ги хапете
можете да ви убиете с тези неща или да забиете пирон в стената. но не, те трябва да бъдат такива, защото винаги са били такива
и аз, който предпочитам да е нежен и крив и който също го прави по този начин, беше научен, че мама винаги прави нещата по различен начин. Искам да кажа, че зъбите ви падат, но без никакъв вкус .
. няма значение дали го потапям в сладкото кафе беше отговорът, е, той трябва да яде мама, защото всички харесват тези, които пека тук
. и отказвам да правя цимент
Нищо не идва от мумия
дали моите 4 също ще ме обожават по-късно.
Re: PS съпругът ми обича бисквитките на твърдата си глазура на майка си
отговор от claudi700 на 12 декември 2010 г., 20:58 ч