Въпрос (не) глупав трябва ли да ядем корички от сирене

Публикувано на 11.05.2011, актуализирано на 22.05.2019

въпрос

По време на зреенето около сирената се образува кора. Можем ли да ядем последното? Отговорът варира в зависимост от сиренето и ситуацията.

Ядливи кори: въпрос на вкус

Ако деликатното изкуство на рязане на сирене изисква да не се оставят само корите на други вечери, това не е причина да ги погълнете всички: повечето са годни за консумация и са снабдени с интензивен вкус, който някои гастрономи не биха оставили за нищо на света. Меки сирена с цветна кора (Камамбер, Бри, Куломие, Шаурс, Сен-Марселин ...) или измити (чудовище, епоаси, жрец на Нант, Маройо ...), синьо сирене и някои неварени пресовани сирена с мека кора ( например raclette) може да се наслаждавате с тяхната кора ... освен ако не ви харесва! Това наистина е въпрос на вкус.