Въпрос на седмицата Ябълките от новозеландския климат убиец WiWo
Регионалните ябълки автоматично ли са по-добри за климата от продуктите от другия край на света? Резултатът е невероятен.
В нашия раздел „Въпрос на седмицата“ редовно задаваме вълнуващ въпрос. Днес въпросът е дали ябълките от чужбина са вредни за климата и дали е по-добре да се използват местни продукти. Имате ли и вие въпрос? След това ни пишете на [email protected].
Любимият плод на германците е безспорно ябълката. Всеки яде около 30 килограма годишно и можете да избирате от почти 20 сорта в добре заредения супермаркет. Но не само когато става въпрос за консумация, но и когато става въпрос за производство, ябълката е любимата на германците. Около 80 процента от плодовете, отглеждани в тази страна, са ябълки, според Германската асоциация за търговия с плодове.
Но въпреки че ябълката е точно на върха в списъка сред германските производители на плодове, асортиментът стана международен. Независимо дали става въпрос за Pink Lady от Нова Зеландия или Royal Gala от Южна Африка: ябълките сега идват от всички краища на света. Но това вреди на климата - нали?
Майкъл Бланке, земеделски учен от университета в Бон, си задава въпроса. Той пътува по света, изследва веригата за доставки на ябълки от цял свят, условията за съхранение на германските ябълки и сравнява въглеродния отпечатък, т.е. емисиите на замърсители на двамата „конкуренти“. Резултатът трябва да изуми мнозина. „Една ябълка от Германия сама по себе си не е по-благоприятна за климата от ябълка от Чили или Нова Зеландия“, обясни Бланк в Handelsblatt.
Но нека започнем в началото на процеса на производство на ябълки.
Времето за прибиране на реколтата от ябълки в Германия е края на лятото, между август и ноември повечето производители на плодове дават своя добив. Ако купувате ябълки по това време, определено трябва да отидете на местни продукти. Направо от дървото до супермаркета, така да се каже, без дълги вериги за доставки, което, разбира се, е по-благоприятно за климата, отколкото доставка на ябълка от другия край на света.
Немски ябълки - от хладилните складове през пролетта Пролетта изглежда различно. Германските ябълки идват от хладилни складове, така че те вече не са пресни и косвено са консумирали енергия чрез тяхното съхранение. Ябълката от Нова Зеландия е различна. Има време за прибиране на реколтата през пролетта. След това плодовете се носят в Европа с кораб и няколко седмици по-късно попадат в супермаркета до местните продукти от хладилния склад. Ябълките от Нова Зеландия са изминали повече от 20 000 километра до Германия с контейнерния кораб.
Това пътуване е изненадващо малко вредно за климата, изчислено според индивидуалната ябълка.Транспортът на един килограм плодове от чужбина до Германия с кораб генерира средно 570 грама CO2. Транспорт в Германия струва 230 грама. Това означава, че тежестта на транспортирането на отвъдморските ябълки е повече от два пъти по-голяма от тази на местните продукти, но вече няма нужда от дълго съхранение в хладилния склад.
Какво още: Добивът е по-висок при новозеландските ябълкови дървета поради климата отколкото с дървета на Боденско езеро или в Uckermark. В Нова Зеландия дърветата дават повече плодове. Следователно производството на един килограм ябълки там изисква 2,1 мегаджаула енергия, в Германия се изискват 2,8 мегаджаула за същото количество.
Плюс точка за ябълки от Нова Зеландия по отношение на добива и емисиите от съхранениетоАко сравните енергийните нужди на двете ябълки в края, новозеландският продукт е с около 30 процента по-висок от местната ябълка. Точките се отнемат за отвъдморския продукт за дългия транспортен маршрут, но по-ниските емисии в производството и премахването на продължителното охлаждане са положителни.
Дори ако 30-процентната допълнителна тежест в крайна сметка звучи много, тя е далеч по-малка, отколкото си мислите. Шофирането около 1,5 километра е приблизително еквивалентно на въздействието върху околната среда, че новозеландската ябълка е по-вредна от германския си конкурент.
Това осъзнаване хвърля съвсем различна светлина върху купуването на плодове. За да пазарувате възможно най-екологично, държавата на произход е по-малко важна от сезона и транспортните средства до супермаркета.
Тогава максимата трябва да бъде: Винаги купувайте това, което се събира в момента. Ягоди през лятото, ябълки през есента. Ако все още се чувствате като ябълки през пролетта, можете да използвате и продуктите от чужбина. Те са по-свежи от ябълките от Германия и само незначително по-вредни за климата. За да компенсирате това, по-скоро дойдете в супермаркета с колело, вместо с колата, за да може тази вреда да бъде компенсирана отново бързо.
Това, което остава абсолютно забранено по отношение на защитата на климата, обаче са плодовете, които идват в Германия със самолет, вместо с контейнерен кораб. Те включват например ананаси и манго. Замърсяването на околната среда, причинено от въздушния транспорт на тези плодове, е толкова високо, че дори опитни велосипедисти трябва да въртят педали дълго време.