Войниците на Наполеон и наследството на ескимосите
Консерви или мирелит?
Искате ли едно или две очи ягоди? Може би зъбите ви болят при търкаляне на малини? Можеш да избираш. Или можете да се покланяте на любимите си само месец или два, или можете да наблюдавате един от запазените препарати. Но кое е по-добре: консервирано или мирелит?
Създадено: 1 януари 2005 г.
Променено: 15 ноември 2011 г. 17:13
Запазена история
Праисторическите хора вече са осъзнали, че прясната храна не трае дълго и скоро ще трябва да търсят друг мамут, ако искат да живеят добре. След първото парче месо, забравено и изсушено на слънце, вероятно вече е било умишлено поставено месото под лъчите на големия жълт диск и с това се е родила консервацията. Дълго време те не използваха нищо повече от сушене, известно още като сушене, което е популярно и до днес, но след това дойдоха римляните, на които дължим все повече и повече нови методи за консервиране. Римляните и гърците вече са запазили плодове в мед или вино, но китайците съхраняват посевите в огромни купчини, вкопани в земята и пълни с лед.
Минаха дълги векове с тези техники за съхранение, но дойде Наполеон, чиито армии се нуждаеха от някакъв ефективен метод за съхранение, за да разрешат доставките на военни доставки. Задачата за награждаване на парите в крайна сметка беше решена от френски готвач (сладкар според други източници) Никола Аперт, който получи паричната си награда и „наградата благодетел на човечеството“ от самия велик завоевател. Методът му е много прост за днешните очи: той вари и пълни храната в бутилка, запечатана с коркова запушалка, която по този начин беше по-дълга за съхранение и транспортиране. След папките, англичаните започнаха да използват специални тенджери за варене на храна, а оттам и идеята за металната кутия. Изненадващо, изобретяването на отварачката за консерви трябваше да се изчака до 1866 г., когато най-сетне на ум дойде американец. Гримасата на съдбата е, че Аперт, на когото дължим консервите, намерени във всяко домакинство днес, в крайна сметка умря обеднял.