Водораслите като здравословна храна от морето
След като вече се справих с водораслите в областта на здравето и грижите, сега осветявам водораслите като храна. Какво е толкова специалното в водораслите? С помощта на слънчева светлина водораслите абсорбират въглеродния диоксид от въздуха и отделят кислород. Това му позволява да расте по-бързо от традиционните селскостопански продукти. Не само хранителната промишленост използва потенциала за повишените нужди на населението. Не на последно място поради този факт, но и защото съдържа ценни съставки като витамини, протеини, масла, полиненаситени мастни киселини и каротеноиди, изследователските проекти се субсидират и производството на водорасли непрекъснато се увеличава.
Но не само хранителната индустрия се надява да реализира печалба, като изследва други, неизвестни досега съставки. По-скоро науката също следи за използването на водорасли за фармацевтични и козметични продукти, генериране на енергия (например биогорива) и оздравяване на водни тела. Широко поле, което със сигурност все още съдържа много прозрения и изненади.
Световното потребление на морски животни и водорасли е 120 милиона тона годишно, което подчертава тяхното значение за икономиката. По света са известни около 80 000 вида водорасли, от които само около 160 се използват индустриално. Не само в Япония, Китай и Корея водораслите се събират от аквакултури целогодишно. Германия също се присъедини към процъфтяващия пазар. Междувременно и солените, и сладководните водорасли се произвеждат в резервоари или тръби с морска вода и в Германия.
Най-популярните сортове водорасли
Известни са до 2000 вида кафяви водорасли. Ценен е заради стимулиращия ефект върху метаболизма и укрепването на имунната система, както и способността му да понижава нивата на холестерола. Най-важният вид водорасли в Япония е нори, червено водорасло, което първо се продава изсушено, след това печено и рафинирано под формата на листа с подправки и сусамово масло. Ние го знаем за използването му в суши. Има много ниско съдържание на йод, така че любителите на суши рискуват да не предозират.
Водорасли в кухнята
Тенденционният продукт на вегетарианската кухня осигурява енергия и хранителни вещества, с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини. Поради високото си съдържание на йод, водораслите трябва да се използват пестеливо. Особено внимание се изисква при хора със свръхактивна щитовидна жлеза. Съдържанието на йод може да бъде намалено до около 30% чрез поставяне на пресни или размразени водорасли в гореща вода за две минути.
Вкусно месно, зеленчуково или рибно ястие с обработените по този начин водорасли се прави чрез увиване на основното вещество с обработените по този начин водорасли и пържене в продължение на четири минути от двете страни.
Ако се чувствате гладни между отделните хранения, морските дарове също могат да се насладят пържени. За целта ги нарежете на ленти с ширина около 2 см, сложете ги в тиган, загрят с масло и ги оставете да плуват за две до три секунди. След това лентите се поставят върху кухненска хартия, за да може излишното масло да изтече. Цялото нещо е рафинирано със смес от сусам.
Водорасли в медицината
Водораслите се използват в традиционната китайска медицина (TCM) от 5000 години. Твърди се, че имат стомашно-чревен защитен и пречистващ кръвта ефект. Те също трябва да предпазват от неприятни вируси и бактерии. Диатомените, богати на въглехидрати, се използват като сгъстител под името агар при производството на таблетки. По-нататъшно внимание от медицинска гледна точка се обръща на водораслите хлорела и спирулина.
Хлорела е едноклетъчно зелено водорасло, което живее в сладка вода и следователно е алтернатива на солените водорасли поради ниското си съдържание на йод. Твърди се, че има най-високата концентрация на хлорофил от всички живи същества, което го прави особено полезен за медицински цели в борбата срещу много заболявания. Той има благоприятен ефект върху чревната флора и също така се казва, че е важен за детоксикация и пречистване на тялото.
Спирулина принадлежи към синьо-зелените водорасли и се среща в морето. Той е много богат на протеини и съдържа аминокиселини, които са от съществено значение за човешкия метаболизъм. Вкусът му е лек и лесно смилаем. За чувствителни хора детоксикацията със спирулина е по-препоръчителна от детоксикацията с хлорела, тъй като не показва силни странични ефекти.
Такова лечение обаче трябва да се обсъди с лекаря. Във всеки случай здравословната диета е основно изискване за здравето, което е възможно най-без токсини и отпадъци.
Съвет за книга - за всички, които биха искали да научат повече за храненето с водорасли
| Chlorella pyrenoidosa е сладководно водорасло, което живее и се отглежда в езера. Това, което го отличава от останалите сладководни водорасли и какъв ефект има върху организма, е съдържанието на книгата Algen Apotheke.Новата книга на Dr. Либке е напълно ревизиран и много ясен. На 117 страници авторът обяснява как можете да направите тялото си добро с водорасли. В допълнение към много примери, той съдържа и страхотни снимки и е лесен за разбиране. |
Снимка: Кристиан Кречман
Кристиян Кречман
Последни статии от Кристиян Кречман (вижте всички)
Оставете коментар отмяна отговор
В нашия здравен блог your-gesundheit.com ще намерите съвети и трикове за здравословна диета и ще научите как можете да поддържате здравето си. Освен това представяме нови тенденции и изпитани в областта на фитнеса и уелнес.
За да поддържате здравето си, не е нужно да променяте всичките си навици за една нощ. Можете да постигнете целта си с малки стъпки. Искаме да ви дадем предложения.