Водорасли в кухнята на манастирите

Нори в Япония или Гим (произнася се като простота) в Южна Корея, сушените водорасли са основна корейска храна, която може да се наслаждава по различни начини.

Преди това морските водорасли бяха събрани от скалите под вода с помощта на мотика. В началото на 17 век животновъдството става широко разпространено на полуострова. Днес Годишно се произвеждат 10 милиарда листа, или средно от 4 листа седмично на жител; дискретна храна на корейски маси, но почти винаги присъстваща.
Размножаването се извършва от май до септември, реколтата от ноември до май. След почистване в чиста вода за отстраняване на чужди тела, водораслите се изрязват, смесват и изсушават в горелката, за да се намали съдържанието на влага и по този начин да се запази качеството на водораслите.

ориз прах

Пържените водорасли помагат за задоволяване на нуждите от мазнини, които може да липсват във вегетарианската диета. Пържените картофи от лепкав ориз са лесни за съхранение и транспортиране, оценявани от монасите, които отиват на поклонение.