Водорасли суперхрана - какво можете да направите с тях

01.03.2017 | Джулиана Вайс

Водораслите са популярни суперхрани от известно време. Зелените морски растения са не само здравословни, но и гъвкави и особено подходящи за вегетарианци и вегани, тъй като вкусът и високото съдържание на йод ги правят чудесен заместител на рибите.

Всеобхватни водорасли

В Азия водораслите отдавна са неразделна част от диетата. Водораслите не са водорасли, но общото между всички тях е, че са пълни със здравословни хранителни вещества. Например, докато водораслите хлорела съдържат много желязо, водораслите вакаме са един от най-добрите източници на йод. Хората, които са чувствителни към йод обаче, трябва да избягват водораслите. Защото колко йод съдържат продуктите от водорасли е трудно да се определи. Понякога стойностите се увеличават значително. За тези, които нямат проблеми с йода, е напълно здравословно да подправят храната си редовно с водорасли. Областите на използване на морските зеленчуци са почти неограничени.

суперхрана

Водораслите са популярна суши съставка.

Дали като гарнитура в рибена супа или за опаковане на суши - водораслите са изключително гъвкави. Западната хранителна индустрия също е осъзнала потенциала на морската салата и разработва все повече и повече продукти на основата на водорасли. Видовете водорасли са безброй, но някои са особено добри за употреба в кухнята.

Морски спагети

Морските спагети са особено богати на ценни фибри и съдържат много йод. Те всъщност приличат на спагети по своята захапка и външен вид. Ако искате да намалите много високото съдържание на йод в водораслите, можете да го накиснете във водна баня за няколко часа, преди да го приготвите.

Уакаме

Зеленият и може би най-известният вид водорасли предлага не само много здравословни протеини, но и много различни витамини, включително витамини А, С и Е. Водораслите имат особено високо съдържание на витамин В12. Тя дори има повече от него, отколкото месо. Уакаме се консумира особено често като добавка към супи.

Dulse

Dulse е червено водорасло, което е малко по-твърдо в ухапването си от своите зелени и кафяви роднини. За разлика от другите видове водорасли, той има висок дял на фибри и протеини и се яде най-вече в супи и сладкиши. Интересно за вегетарианци с апетит към месо: когато се пържи, има вкус на бекон.