Водорасли спирулина Толкова богати на хранителни вещества - но толкова малко устойчиви ...
7 август 2019 г. от Julia Pfliegl Категории: Хранене
Той е мъничък, синьо-зелен и идва от морето - говорим за микроводораслите Спирулина. Той е възхваляван като новото чудо оръжие в борбата срещу стареенето, болестите в начина на живот и нездравословния начин на живот.
Богати на хранителни вещества, водораслите спирулина от тропическите и субтропичните региони на света трябва да компенсират дефицита и да помогнат при загуба на тегло и изграждане на мускули.
Водораслите наистина са само нови като храна в нашите географски ширини; в техните райони на произход зелените организми от морето са неразделна част от менюто от векове. Защото водораслите със спирулина също са страхотни неизискващ Ако процъфтяват в солена и солена вода, те също се разглеждат като възможност в борбата с глада. Казват също, че микроводораслите са полезни за климата: По време на растежа си те използват фотосинтеза, за да превърнат въглеродния диоксид в кислород. Значи всеобщ положителен резултат? Направихме някои изследвания за вас.
До 35 водорасли спирулина
Спирулина, или по-правилно Arthrospira, принадлежи към рода на цианобактериите. Цианобактерии, на немски Синьо-зелени водорасли, са малки спираловидни бактерии. Една синьо-зелена водорасли е дълга само около 0,5 милиметра и освен зеления хлорофил съдържа и сини цветни пигменти, които дадоха името на рода. Спирулиновите водорасли се срещат до 35 различни вида, като най-известните и най-често срещаните са Spirulina platensis и Spirulina maxima. Спорно е обаче дали това всъщност са различни видове или просто локални адаптации на един вид водорасли към местните условия.
Подобно на всички зелени растения, микроводораслите използват хлорофил а Фотосинтеза, за печелене на енергия. Един килограм водорасли може да разгради около 1,5 килограма въглероден диоксид (CO2) и да го превърне в един килограм кислород. Този ефект може да се е формирал преди милиарди години до днешния ден Земна атмосфера ръководени.
Спирулина: поява и култивиране
Водораслите спирулина обичат топлината и пряката слънчева светлина. Ето защо те се срещат естествено във всички тропически и субтропични региони. Те са местни в солените, алкални плитки води като солени езера, солена вода или плитки лагуни. Там милиони микроводорасли образуват интензивно синьо-зелен цвят Водорасли килим. Малките водорасли изместват други микроорганизми и следователно са сравнително лесни за събиране на „един сорт“.
Индустриалното производство също се възползва от това. Култивирането се извършва в топли, плитки басейни със солена вода (температура на водата до 35 ° по Целзий), също и в иначе стерилни райони като пустини или степи. Пряката слънчева светлина и въведеният CO2 във водата осигуряват по-бърз растеж на водораслите. Водораслите се произвеждат в Азия (особено в Индия), Южна Америка, Африка, Хавай, Калифорния, а сега и в Европа, например в Нормандия (но тук най-вече за производство на биогаз, а не за консумация).
Къде можете да си купите спирулина?
Сега има много начини да купувате продукти от спирулина: в био магазини, дрогерии, магазини за здравословни храни, аптеки (онлайн, наред с други на Магазин аптека**), в онлайн магазини ** като nu3.de или Amazon предлагат се водораслите спирулина. Водораслите се сушат след прибиране на реколтата и след това се смилат на прах. След това се продава директно или се пълни в капсули, преработва се в таблетки или пелети. Внимателната обработка е важна, за да не се унищожат ценните съставки. Продуктите от азиатските страни не винаги се третират внимателно и поради това често са с лошо качество. Следователно погледът върху етикета за определяне на страната на произход никога не е грешен. През 2011 г. Stiftung Warentest дори го намери токсични съставки в продукти от водорасли.
Също така трябва да отдавате значение на култивираните водорасли. Няма органична спирулина в смисъл, че водораслите така или иначе се оплождат само с CO2. В диворастящите водорасли Спирулина обаче пропорциите на хранителни вещества се колебаят и дори токсичните тежки метали могат да се натрупват, когато микроводораслите ги филтрират от водата. Отглежданите водорасли от друга страна се считат за безопасни класифициран.
Съставките: Наистина има толкова много протеини в водораслите спирулина?
Цианобактериите, които съществуват милиарди години, са истински хранителни чудеса. Те съдържат наоколо 60 процента протеин и по този начин принадлежат към най-високия клас. Протеинът от сините водорасли съдържа и всички незаменими аминокиселини. Но също и с Минерали и Витамини малката водорасло е много голяма (диапазонът на вариация се дължи на разликата във водата на култивираните водорасли): на 100 грама съдържа 400-700 mg калций, 400-480 mg магнезий, 50-100 mg желязо, 100-300 mg селен и 180 mg бета каротин. В допълнение, съдържанието на витамини от група В (особено важните Витамин В12) и витамин Е относително високи. За разлика от други морски водорасли, спирулина съдържа малко йод, какво а всеки ден консумация прави безвреден.
Спирулина на прах или таблетки спирулина?
Дали ще изберете прах или таблетки е въпрос на вкус в истинския смисъл на думата. Прахът има такъв Стъпка на обработка преминават през по-малко и следователно е по-малко застрашен от загуба на хранителни вещества. Въпреки това, вкусът му не е особено добър, което затруднява включването му в ежедневната ви диета. Най-добре може да се пие като част от зелено смути с плодове или зеленчуци, където вкусът е маскиран. Таблетките спирулина се притискат и просто се поглъщат с малко течност. Вкусът почти не нарушава, но ценните съставки могат да бъдат загубени чрез пресоването.
Подобни, но различни: Спирулина и Хлорела
На пръв поглед спирулина и хлорела изглеждат доста сходни. И двете са зелени микроводорасли. Но докато Спирулина е многоклетъчна, спираловидна бактерия, Хлорела е единична клетка с несмилаема клетъчна мембрана. Следователно събирането и обработката на хлорела е много по-сложна, което се отразява и в по-високата цена.
И двете микроводорасли са много питателна, но синьо-зелената спирулина има предимство в сравнение. Хлорела обаче има едно решаващо предимство: Тъй като едноклетъчният организъм е по-труден за култивиране, замърсяването с други водорасли е малко вероятно. В случай на спирулина, от друга страна, има случаи на токсични синьо-зелени водорасли замърсени продукти известни.
Защитата на климата остава една от най-важните задачи на нашето време. И всеки от нас може да направи нещо: Ето 15 съвета за ...
Лечебните свойства на водораслите спирулина
Какъв ефект имат водораслите спирулина? Твърди се, че микроводораслите имат невероятни свойства: казват, че имат антивирусен ефект и по този начин лекуват заболявания като ХИВ, хепатит С или херпес. Твърди се, че съставките му понижават кръвното налягане, помагат срещу диабет и намаляват алергиите, особено сенната хрема. Казва се също, че цианобактериите имат противовъзпалителни свойства и по този начин помагат при артрит и ставни проблеми.
В допълнение, водораслите спирулина също ще стимулират имунната система Ефект против стареене казах. A Мета-проучване от 2010 г. изглежда потвърждава всички тези ефекти. И а текущо проучване от 2016 г. показа възможен ефект срещу затлъстяването и високото кръвно налягане. Значи наистина сребърен куршум? Въобще не. Ако разгледате по-отблизо повече от 100 проучвания върху синьо-зелени водорасли, бързо откривате, че те са извършени предимно in vitro, т.е. в епруветка, или върху мишки или плъхове. The Доказателствена стойност такива проучвания за ефект върху хората е ниско - Метаболизмът и условията са просто напълно различни в човешкото тяло.
Разбира се, има и проучвания върху хора, като това от 2016 г. Но и те имат слаби страни или грешки: Лош дизайн на проучването, много твърде малки проби, Те не оставят ясни причинно-следствени връзки или липса на изключване на външни влияния не много смислено Закон. Това, което остава за ефекта, е „бих могъл“ - и фактът, че Спирулина се предлага само като Хранителни добавки, но не е регистриран като наркотик.
Водорасли спирулина и нашата диета
Микроводораслите бяха класифицирани като „общо безопасни“, когато бяха одобрени като хранителна добавка. Това означава, че не се очакват странични ефекти. Това се потвърждава и от безпроблемното потребление в регионите на произход в продължение на хиляди години. Заедно с високото съдържание на протеини и съдържанието на витамин В12, което е рядко за растенията, синьо-зелените водорасли изглежда са идеална хранителна добавка за вегани да бъде.
Обаче е така не напълно коректно. Да, водораслите спирулина съдържат около 60 процента протеин. Но с дневен прием на 10 g синьо-зелени водорасли, това покрива само една десета от дневните нужди на възрастен, 2-грамова таблетка осигурява само 1,2 g протеин. С бобови култури, картофи и пълнозърнести продукти, Нужди от протеин покрийте по-добре. Също така високо съдържание на желязо не е аргумент, има достатъчно местни алтернативи като ленено семе или спанак.
Това, което остава, е витамин В12 в водораслите спирулина. Но тук важи същото: Да, съдържанието на кобаламин е високо. Въпреки това, само малка част (около 20 процента) от него е изобщо използваема за хората, микроводораслите като източник неподходящ. В Европа цианобактериите не предлагат нищо, което нормалните плодове или зеленчуци не могат.
Спирулина водорасли и устойчивост?
Това отново изглежда различно в гладните региони по света. Богатите на хранителни вещества водорасли, които също могат да се култивират в иначе доста стерилни райони, помагат, Недохранване баланс. С високия дял на протеини, бета-каротин и желязо, той се бори точно с тези дефицити, които според СЗО са в Области за глад са особено проблематични. И че, без да консумира ценна, чиста прясна вода, тя процъфтява най-добре Солена вода. Това носи на водораслите спирулина много плюс точки от гледна точка на устойчивост а.
Друг плюс е силното превръщане на въглеродния диоксид в кислород, който микроводораслите предизвикват по време на растежа си. Ако обаче включите транспорта от страните на произход до Европа, екобалансът вече не е толкова зашеметяващ. Така че устойчивостта на спирулина е силно свързана с това къде се консумира.
Нашето заключение за спирулина
Впечатляващо е малкото синьо-зелено водорасло Високо Хранително съдържание, Подобряващ климата растеж и възможност за отглеждане на иначе стерилни места. Следователно спирулина е една в регионите на произход ценна храна. Тук, в Германия, от друга страна, яденето на водорасли е доста безсмислено. Първо, защото има по-добри алтернативи за диета. От друга страна, тъй като транспортът от обработваните площи унищожава положителния ефект на цианобактериите върху устойчивостта.