Водорасли, основна храна през 2017 г.

Събота

Мисълта за ядене на водорасли може да ви откаже, но е напълно възможно да сте яли в миналото. Да, суши и други фенове на маки, зелената ивица, заобикаляща ориза, не е нищо друго освен нори лист, вид водорасли!

Понастоящем по-голямата част от консумираните водорасли са култивирани водорасли, т.е. водорасли, отглеждани нарочно, главно изсушени и следователно да бъдат рехидратирани. От известно време обаче те също са открити „пресни“ в саламурен вариант, тоест опаковани във воден разтвор, съставен от сол.

☄ Какъв вид водорасли и къде да ги намерите в магазина ?

Ако сте любител на японската кухня, вероятно вече знаете камбу, на нори и wakame. The Камбу е много твърдо сухо морско водорасло, което дава на основен аромат за суши ориз, на wakame е доста фини водорасли, вискозна по текстура с неподражаем аромат; използва се по-специално за мисо супа. The нори, той се използва за увиване на суши, но също така харесвам подправка.