Водорасли и водорасли вегетариански ли са?
Вегетарианско суши Изображение: Дженифър (обр.) Заглавие: Panda Rolls (Veggie) @ Downtown Sushi във Ванкувър, Британска Колумбия, CC-BY
Водораслите и водораслите често се използват, за да придадат на храната характерен „морски вкус“ (което е характерно и за рибите).
Повечето хора познават водораслите главно от азиатската кухня, например от суши. И все пак има много повече сортове водорасли, които могат да бъдат пресни или изсушени в кухнята. Водораслите се използват и в някои хранителни добавки.
Но нараства и интересът към много различни видове водорасли и тяхното приготвяне в Германия. А има наистина безброй видове водорасли и водорасли!
Възниква обаче законният въпрос: всъщност водораслите ли са вегетарианци или вегани?
Добрата новина е: Както водораслите, така и водораслите са вегани - те са растения или подобни на растения морски растения, а също и микроорганизми.
Храната, която животните трябваше да умрат, за да произвеждат, не е вегетарианска. Не така стоят нещата с водораслите и водораслите. Следователно те са вкусна и здравословна съставка, която е подходяща и за хора, които обръщат внимание на съзнателна, здравословна диета.
Водораслите са добър източник на йод в подходящи количества. Това е важно, тъй като Германия се счита за "зона на недостиг" на йод. Много хора в тази страна имат йоден дефицит.
Хората със заболявания на щитовидната жлеза, от друга страна, трябва да обръщат голямо внимание на това колко водорасли консумират. Съдържанието на естествен йод обаче се различава значително между отделните сортове, така че дозирането често е трудно.
Поради това, когато купувате водорасли, често се препоръчва да се гарантира, че съдържанието на йод е ясно обозначено. В противен случай съществува риск от вредно предозиране с йод, предупреждават експертите.
Сладководните микроводорасли като спирулина и хлорела също се използват в хранителните добавки. Понякога се рекламира, че тези продукти съдържат естествен витамин В12. Такива изявления трябва да се третират с повишено внимание, тъй като те биха могли да бъдат така наречените "аналози", които не са подходящи за добавки.
Спирулината и хлорелата обаче съдържат и много други хранителни вещества, които могат да представляват интерес за здравословния начин на живот.