Водорасли - Epoch Times Rom подводна аптека; ниа
- Китайците събират водорасли от плаж в провинция Шандонг. (STR/AFP/GettyImages) Китайците събират водорасли на плаж в провинция Шандонг.
От древни времена водораслите се използват от хората по различни начини. Сега експертите са все по-убедени в свойствата на водораслите, а не само в хранителните запаси, тъй като те са „аптека, която идва от дълбините“.
Какво ще кажете за смяна на чиния с храна с палматни водорасли Rhodymenia? Не е шега работа: във френска Бретан те им сервират като мезе, точно като най-добрата храна. Този пример представлява само едно използване на тези морски зеленчуци в човешката храна. Има 500 разновидности на годни за консумация водорасли, които се използват за приготвяне на вкусни богати на йод супи по целия свят.
"Agar-Agar" е зеленчуков желатин, съставен от смес от червени водорасли, който спомага за приготвянето на желатини, сладкиши, произвеждайки терапевтичен ефект на ситост, намаляване на апетита и в същото време пречистване.
Друг пример е "Undaria pinnotifida", ориенталски водорасли със съдържание на протеини, витамини, В комплекс, натрий, калций, фосфор и желязо, който се препоръчва като подправка за хора, които не могат да консумират сол, и се намира под цяла форма или прах. Руска поговорка казва: „Който познава природата, никога не трябва да боледува“. Ето защо все повече и повече гласове признават, че преработените храни губят голям процент хранителни вещества, както и предимствата на прясна и пълноценна храна. Искаме диета, която да донесе на тялото точно количество от всичко, от което се нуждае, за да остане балансирано и виждам в тези морски растения перфектната хранителна добавка. Водораслите са все по-популярни на Запад, въпреки че се използват на Изток от 17-ти век. Истината е не друг, а големият им хранителен прием. Водораслите съдържат всички витамини, комплекс В, минерални соли, за които се препоръчват в ежедневната диета. Може да се каже, че „Водораслите“ ще бъдат предпочитани като най-интересната храна на бъдещето. Те се срещат в изобилие по цялата планета (езера, реки, морета), а също така има възможност да се размножават в специални басейни. Повечето ядливи водорасли са от морски произход, тъй като сладководните водорасли са токсични.
Консумацията на водорасли помага на тялото да елиминира излишните мазнини, като същевременно е енергия, която лесно се усвоява. Фармацевтичните изследвания показват ефективността на екстрактите от водорасли при лечение на случаи на инфекции с различни видове чернодробен вирус, грипен вирус А и ХИВ. Те тонизират имунната система и се борят с действието на свободните радикали върху тялото, като се използват все повече от лекарите при лечението на злокачествени заболявания. Цени се и способността за предотвратяване на сърдечно-съдови, очни и белодробни заболявания. Водорасловите влакна предотвратяват отлагането на мазнини по стените на кръвоносните съдове, намалявайки риска от атеросклероза и инфаркт на миокарда. Той насърчава метаболитните процеси, стимулирайки обмена на вещества в тялото, особено на щитовидната жлеза, хипофизата и панкреаса. Има енергизиращ ефект върху черния дроб, елиминира токсините, като по този начин намалява нивото на стрес в организма, като по този начин обезсърчава образуването на злокачествени клетки, които водят до рак.
Водораслите също имат терапевтични свойства. Те са синоним на лечебни растения, помагат в диетата, но успоредно с това имат лечебни, аналгетични, антибиотични, диуретични, тонизиращи, пургативни, храносмилателни, очистващи, лечебни и успокояващи свойства. Ядливите видове водорасли стимулират и помагат на организма, засилвайки оптималната ефективност на органите и тъканите в хранителните и регенеративните функции, допринасяйки за реминерализация, елиминиране на токсините, насърчаване на кръвообращението. Те не предизвикват алергични реакции. В медицината се използват определени водорасли, срещу гуша, скорбут и кретинизъм, поради високия прием на йод, но също и като защитник на лигавиците. В гинекологията помага за разширяване на шийката на матката, а в стоматологията за производството на зъбни форми.
СПИРУЛИНА. Това е зелено-сини водорасли, той е мощен антиоксидант поради богатото си съдържание на хлорофил, фитосъединения и бета-каротин (ефективен в случаи на анемия и сърдечно-съдови заболявания). Съдържа всички минерали и витамини, като цялостен, естествен протеин, лесен за усвояване, като в състава му има и фенилаланин, който действа върху нервните центрове, отговорни за апетита, намалявайки глада, като поддържа кръвната глюкоза на постоянно ниво.
kELP-ул се среща в крайбрежните райони като цяло. Съдържа: йод, желязо, фосфор, калций, магнезий, лоза. A, B, C, D, E, аминокиселини и микроелементи, използвани при хомеопатично лечение на храносмилателни проблеми, елиминиране на газове, запек и затлъстяване. Известно е още като „изумрудени водорасли“ като перфектна пълноценна храна, затова се препоръчва при диети, стимулиращи имунитета, храносмилането и осигуряващи защита срещу радикали.
Наричат се най-известните водорасли в Азия, които се продават и у нас НОРИ (в Япония), ZICAI (в Китай), GIM (в Корея), се среща под формата на изсушени листа на Porphyra, червена водорасли. Използва се в супи и при приготвянето на суши. Консумацията му намалява холестерола и намалява риска от атеросклероза, като притежава и противоракови свойства.
В допълнение към консумацията на водорасли в кулинарни препарати, те се използват и при извличането на растителни смоли, стабилизатори и емулгатори. Те имат много вредно въздействие и тези съединения се използват у нас в хранителната индустрия. Тяхното име на етикетите е: E400, E406, E407, E421, като сгъстители, подсладители, добавки, които създават гадене, диария, бъбречна дисфункция и дори рак. Тези екстракти са вредни в промишлено преработената си форма, а не в естествената си форма в непреработени водорасли.
Д-р ОЗ ни казва кои са най-добрите водорасли:
1. ОБЛАЦИ - една ивица „облаци“ съдържа Омега-3 мастни киселини, които предпазват кожата, храносмилането, намаляват холестерола и хипертонията, подхранват женските полови органи и пречистват кръвта.
2. WAKAME - помага много при подуване на корема. Съдържа: калций, магнезий, В комплекс и има диуретично действие. Поставете във вода за 30 минути, сварете и използвайте в салата от краставици.
3. KOMBU - може да ускори метаболизма, да регулира щитовидната жлеза, да помогне за отслабване, като същевременно поддържа ситост. Те могат да се използват в зеленчукови супи.
Морските водорасли имат не само терапевтични свойства, но индустрията използва техните желатинови качества за направата на сапуни, стъкло, различни бои, багрила, хидроизолации, паста за зъби и др В селското стопанство водораслите се използват като чудесни торове, поради високото си съдържание на азот и калий. Не трябва да забравяме, че водораслите се използват и за подобряване на киселинността на почвата, като спомагат за поддържането на нейната влага.
КОРЕЙСКА СУПА
Състав: 50 г дехидратирани водорасли, 6 чаши зеленчукова супа, 2 супени лъжици зехтин, морска сол и чаена лъжичка счукан чесън.
Приготвяне: накиснете водораслите за 20 минути, след това изплакнете няколко пъти с вода. Поставете всички съставки, включително водораслите, в тенджера и оставете да ври няколко минути. Посолете на вкус. В Корея тази супа се сервира с варен кафяв ориз.
ДЖИНДЖИФ САЛАТА
Състав: 50 г дехидратирани водорасли, 3 супени лъжици соев сос, чаена лъжичка балсамов оцет, супена лъжица захар, супена лъжица олио, 2 зелени лука, чаена лъжичка настърган джинджифил и чаена лъжичка сусам.
Подготовка: дръжте водораслите във вода за 20 минути, след което ги отцедете добре. Междувременно в купа смесете оцета, соевия сос, олиото, захарта и джинджифила, докато захарта се разтвори напълно. Добавете водораслите, поръсете със сусам и наситнен зелен лук. Оставете салатата в хладилника за няколко часа, след което сервирайте.
НАРИСУВАЙТЕ ПЪТНИЦАТА
Състав: 50 г водорасли, 10 мл олио, 10 мл соев сос, 2 скилидки чесън, джинджифил и индийско орехче.
Приготвяне: накиснете водораслите за 30 минути, след това ги отцедете и запържете в тиган с малко масло. Добавете соев сос, ситно нарязан чесън, индийско орехче на прах и малко джинджифил. Оставете за още две минути, извадете от тигана и сервирайте горещо.
ХРУСКАВА ЗАКУСКА
Състав: 10 листа зачервени водорасли (облаци) или 30 г дехидратирани водорасли, 10 мл зехтин и сол на вкус.
Приготвяне: намажете листата от водорасли с масло от двете страни, след което ги поръсете с малко сол. Леко кафяв в тефлонов тиган (20-30 секунди от всяка страна), след което се нарязва на по-големи или по-малки парчета, по желание. Те могат да се сервират с муджей или друга подправка.
С ТЕСТЕНИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Състав: шепа водорасли, 200 г тестени изделия, 2 моркова, брюкселско зеле, кутия гъби, зехтин, деликатес, маргарин, кутия соев крем, сол и черен пипер.
Приготвяне: сварете пастата. Почистените зеленчуци се сваряват с малко сол, а гъбите се запържват в малко зехтин, смесен с деликатес. Поставете водораслите на огъня в купа с топла вода за 10 минути, докато набъбнат. Когато зеленчуците и макароните са готови, намажете тава с маргарин и сложете макароните, нарязаните варени зеленчуци, гъбите и накрая слой водорасли. Подправете със сол и черен пипер, изсипете соевия крем и сложете тавата във фурната за 20 минути. Водораслите с тестени изделия и зеленчуци се сервират горещи.