Водещите страни производители на ечемик в света 2020
Автор: Манди Дън | Последна актуализация: февруари 2020 г.
Ечемикът, важно зърно, е член на семейството на тревите, което се отглежда в умерен климат по целия свят. Културата е едно от най-ранните култивирани зърна и вероятно е отглеждана в Евразия преди около 10 000 години.
Характеристиките на реколтата
Ечемикът е бил опитомен от дивия прародител Hordeum vulgare, който расте изобилно в районите на плодородния полумесец. Укротеният ечемик няма остри връхчета, докато дивият ечемик има чупливи бодли. Това прави прибирането на реколтата много по-лесно. Опитомените колоси от ечемик обикновено се организират на тризнаци, които се редуват по протежение на рачиците. В момента по света се отглеждат няколко вида ечемик.
Отглеждане на ечемик
Ечемикът се адаптира добре към голямо разнообразие от климат и се отглежда като лятна култура в умерените райони и като зимна култура в тропически климат. Реколтата покълва в рамките на един до три дни. Ечемикът понася по-високо съдържание на сол в почвата от пшеницата и е по-малко толерантен към студ от зимната пшеница. Сравнително устойчивото на суша растение има кратък вегетационен период. Растението е податливо на ечемичен мек мозайка бимовирус, бактериално гниене и няколко други заболявания и трябва да бъде защитено срещу тях, за да се спаси реколтата.
Производство на ечемик
През 2014 г. са произведени 144 милиона тона ечемик, 14% от които са произведени от Руската федерация, страната с най-голям производител. Франция и Германия се класираха на второ и трето място в производството на ечемик през същата година.
Използване на ечемик
Ечемикът е богат източник на хранителни вещества като протеини, витамини от група В, ниацин, хранителни минерали и фибри. Зърното е особено добър източник на манган и фосфор. Суровият ечемик е 78% въглехидрати, 10% протеини, 10% вода и 1% мазнини.
Подсиреният ечемик се използва за приготвяне на редица храни като брашно, люспи, крупи и др. Ечемикът в тези форми може да се използва за приготвяне на каши, каша и голямо разнообразие от други ястия в Централна и Източна Европа. В Саудитска Арабия хората консумират ечемичена супа по време на Рамадан. Някои други рецепти в Близкия изток като Murri, Kashk и Kashkak използват ечемик.
Изследванията показват, че консумацията на ечемик е полезна по няколко начина. Той намалява холестерола в кръвта, подобрява регулирането на кръвната захар и има и други ползи за здравето. Тъй като обаче ечемикът съдържа глутен, той не е подходящ за хора със заболявания, свързани с глутен.
Ечемикът се използва широко и в производството на бира и уиски. От ечемик се правят и безалкохолни напитки като ечемичена вода и печен чай.
В САЩ половината от произведения ечемик се използва за фураж на добитъка. Ечемикът е и основното фуражно зърно в Канада, Европа и северната част на САЩ.
Ечемикът се използва и като алгецид в Англия, където ечемичената слама се поставя в мрежести торбички и се плува в езерата, за да съдържа естествено растежа на водорасли. Намерени са и други декоративни и културни приложения на ечемика.
Водещите страни производители на ечемик в света
| 1 | Русия | 20.4 |
| 2 | Франция | 11.7 |
| 3 | Германия | 11.6 |
| 4-ти | Украйна | 9.0 |
| 5 | Канада | 7.1 |
| 6-то | Испания | 7.0 |
| 7-ми | Великобритания | 6.9 |
| 8-ми | Турция | 6.3 |
| 9 | света | 144,5 |
Автор: MANDY DUNN
Манди Дън е 66-годишна журналистка. Зомби маниак. Читател. Организатор. Общ вентилатор за кафе. Писател. Интернет наркоман. Wannabe Twitteraholic.