Воден спанак или Phak Boong

Сутринта е 7, слънцето вече е на небето и хората работят от зори. По улиците на Банкок ще намерите щандове с готвена храна на всяка стъпка. Миризми и аромати се разпространяват във въздуха. Местните хора ви се усмихват. Така започва в столицата на Тайланд, Банкок.

Пътуване до Тайланд

Казва се, че човек освещава мястото, не повече и не по-малко вярно. В Тайланд се срещате с красиви и духовни хора. Хора, които ви се усмихват, без да ви познават и които биха поставили света в краката ви, за да бъдат доволни. Не можете да напуснете тази страна ядосани или с празни ръце, разбира се. Избрах, наред с други неща, да напусна със сериозна връзка с фак боонг. Phak boong е известен в менютата на ресторантите като сутрешна слава или на румънски: воден спанак и пакет пресни гъби шийтаке.

В Румъния не съм срещал воден спанак, но със сигурност ще го намерите в азиатските супермаркети в различни европейски страни. Гъбите шиитаке също са вид рядкост, но с малко усилия се откриват. Срещнахме ги във вариант на сухо или на прах.

Относно водния спанак

Славата на тайландските утрини, както обичам да го наричам, воден спанак или Ipomoea aquatica изобилства от витамини и минерали. Съдържа витамин А и С, витамин В6, желязо, калций, магнезий, фосфор и калий. Водният спанак помага при отслабване и понижава холестерола. В аюрведичната медицина се използва за лечение на чернодробни заболявания, като в същото време е добър детоксикатор за тялото. Той е леко слабително и се казва, че предотвратява рак на стомаха и дебелото черво, както и рак на кожата и гърдата.

Подправени с естествения антибиотик, наречен чесън, с малко соев сос и щипка люти чушки, листата на утринната слава се пекат 3-4 минути. В тайландските рецепти ще намерите сос от стриди вместо соев сос, малко добавена захар и малко бистра пилешка супа. Тъй като съм вегетарианец, изключих сос от стриди и пилешка супа. Добавих гъбите шийтаке за максимален вкус. Споменавайки дамите шиитаке, ви каня да прочетете по-долу за техните предимства.

Относно гъбите шийтаке

Гъбите шиитаке се използват в медицината в Китай повече от 6000 години. Според Американското общество за борба с рака те помагат за укрепване на имунната система, като се борят със СПИН и прогресията на рака поради лентинан. Лентинанът е бета глюкан (полизахарид) и лабораторни изследвания върху ракови клетъчни култури показват, че той може да забави растежа на последния.

В допълнение към антираковата защита, шийтаке е важен източник на желязо, селен, мед, цинк и манган, витамин В2, В3 и В6, витамин D и диетични фибри.

Пътуването в чужбина не е просто възможност да се отпуснете. Те също така са възможност да откриете местни кухни и пазари на плодове и зеленчуци и добра причина да се приберете с малко багаж, пълен с пресни продукти. Добра свежест, за да ви улесни да се разделите с красивата дестинация, в която сте били.

Бъдете любопитни и рискувайте кулинарно! Заслужи!