Вода, земеделие и храни
Глобалната хранителна система: устойчиво подобряване на наличността на храни
Фигура 1 Цени на храните и инвестиции в напояване и отводняване
Тази цифра показва съответствие между общата стойност на инвестициите в напояване и отводняване и цената на храните. Взетите кредити не включват кредитите, предоставени на частни фермери от търговски банки. Това са само кредити, отпуснати от Световната банка.
Източник: Томпсън, 2001.
Консумацията на храна на глава от населението, изразена в kcal/човек/ден, се използва като индикатор за приема на храна. Развитието на консумацията на храна на глава от населението между 1965 и 2030 г. е илюстрирано в Таблица 2, изготвена от исторически данни и прогнози на ФАО за 2015 и 2030 г.
Таблица 2 Консумация на храна на глава от населението от 1965 до 2030 г. (kcal/човек/ден)
Развиващи се държави
Близкия изток/Северна Африка
Държави в преход
Източник: FAO, 2002.
Ситуацията с глобалната продоволствена сигурност непрекъснато се подобрява, тъй като нивото на консумация на храна на глава от населението непрекъснато се увеличава в световен мащаб.
Фигура 2 Потребление на храна на глава от населението от 1965 до 2030 г.
Тази цифра показва, че глобалната ситуация с продоволствената сигурност непрекъснато се подобрява в световен мащаб и в развиващите се страни. Прагът от 2700 ккал е определен като индикатор за нивото на удовлетвореност на нуждите от продоволствена сигурност.
Източник: FAO, 2002.
Според таблица 2 и фигура 2, глобалната ситуация с продоволствената сигурност непрекъснато се подобрява, тъй като консумацията на храна на глава от населението непрекъснато се увеличава в световен мащаб, а също и в развиващите се страни. Търсенето на храна има тенденция да се насища на ниво от 3 500 kcal/човек/ден. Разочароващо е също така да се види ясно от таблицата и цифрата, че потреблението на храна на глава от населението остава ниско в Африка на юг от Сахара през последните 45 години, въпреки че се очаква последните тенденции за подобрение да продължат. Трябва да се отбележи, че увеличаването на общото потребление на храна не означава непременно пропорционално намаляване на абсолютния брой на недохранените хора, особено там, където нарастването на населението е високо.
Основните източници на доставка на храни
Земеделието е основният източник на храна за населението на света. Терминът земеделие, използван тук широко, включва животновъдство, риболов, аквакултури и горско стопанство. Съставът на храненията постепенно се променя с развитието на търсенето на храна и промените в начина на живот. Сега много местни или екзотични продукти се предлагат на местните пазари на тези, които могат да си ги позволят. Селскостопанското производство отговаря предимно на потребителското търсене и всички промени в потребителските предпочитания засягат водата, необходима за производството на храни.
Смята се, че неуправляваните природни системи могат да поддържат 600 милиона души, в момента една десета от световното население (Mazoyer и Roudart, 1998). Това означава, че 90 процента от сегашното световно население не би могло да живее без земеделие. Много малко хора се издържат изцяло от риболов, събиране и лов, но тези неизползвани или недостатъчно експлоатирани естествени хранителни системи са стратегически важен принос за храненето на коренното население, както и за поминъка и препитанието. Оцеляването на много разселени, бедни и маргинализирани хора. С изключение на морския риболов, който се контролира, дифузната реалност на хранителните ресурси, идващи директно от естествените екосистеми, най-често избягва събирането на данни и следователно не се взема предвид в земеделската статистика и икономическата.