Хигиена на храните и здравословна храна; Разни Webzine
Lison, колаф Lafuma Mobilier x Bleu de Chauffe
Домашен офис на Supercraft Studio
Mineral Ode, капсулната колекция Hypnotik x Misc
Хигиена на храните и здравословна храна
От лекарския кабинет до рафтовете на библиотеката ми ...
Този пост (много личен), отдавна не исках да го напиша. Исках да имам достатъчно перспектива, за да споделя обратната си връзка, не диета, а промяна в диетата и желание да се храня по-добре.
Като дете имах щастието да имам много здравословна диета, приготвена от пресни градински зеленчуци и зехтин. Като млад възрастен, като добър парижанин в бързане, се поддадох, както и много, на лекотата на бързата и нездравословна храна. За щастие метаболизмът ми се управляваше доста добре, въпреки че не правех нито грам спорт.
До деня, в който спрях да пуша ... и започнах да напълнявам. След това имаше кръг на световното турне и последното му съдбоносно тримесечие Бразилия-САЩ-Канада, най-лошите страни за линията! Към това се добави и много емоционален стрес и заболявания на щитовидната жлеза, които моят ендокринолог трудно успя да стабилизира. Минаха месеци и продължавах да наддавам, докато лекарят ми се превърна в диетолог и направи равносметка на хранителните ми навици.
Стратегията за започване на промените, които трябва да бъдат въведени, не беше революционна (по-малко захари, мазнини и нишесте, повече упражнения, плодове и зеленчуци), но най-радикалната промяна за мен беше закуската. Няма повече портокалов сок и неговата доза захар, инжектирана на празен стомах, която само ви кара да жадувате за други захари. Няма повече зърнени храни, които са много практични, но твърде много калорични. Като се съсредоточих върху ръжения хляб и млечните продукти, когато се събудих, гладът ми към захар и мазнини беше значително намален и малко по малко отслабнах, без всъщност да правя диета. Сам не можех да повярвам! Как може такава малка промяна в хранителните навици да има толкова голям ефект ?
Колкото повече изминаваха месеците, толкова повече привличането към проста и здравословна храна се закрепи в моята рутина и, като разширение, тази на Бенджамин. Намалихме значително приема на месо, забранихме телешкото и агнешкото (защото отказвам да ям „бебешки“ животни), както и готвените ястия. Седмичното пътуване до Monop приключи, сега купувам всичко на пазара, два пъти седмично. Предпочитам местни, сезонни и качествени продукции, а не количество. Ако моите здравословни проблеми предизвикаха осъзнаването ми, ежедневно ни ръководят етичните и екологичните проблеми. Не по фанатичен начин, а само съзнателно. Ние не се въздържаме да кълнем наденица с чаша ратафия или да ходим в Mac Do в Avallon, за да ядем бургерите си с лице към конете ... просто го правим умерено.
Не като опитен готвач, рядко започвам, без да се консултирам предварително с рецепта. Същото важи и за Бенджамин, който е истинският готвач на къщата. Тъй като не сме от типа да готвим с балансиращо масло и оцет за iPad, предпочитаме класическа готварска книга. И книги, обичам да говоря за тях тук. И така, ето тези, които се присъединиха към рафтовете на библиотеката ми през последните седмици.