Внимавайте за плодове и л; токсични венци! ; ТУК
С красивия сезон завръщането на много сезонни храни подхранва ентусиазма ни. Както при готвенето на месо, преди консумацията на определени плодове и зеленчуци трябва да се вземат важни предпазни мерки, в противен случай те могат да ни разболеят.
Доклад отАлен Рой от хранителния магазин
Някои плодове и зеленчуци естествено съдържат токсини за защита срещу насекоми и вредители.
Такъв е случаят с главите на цигулки, наричани още цигулки.
За да се избегнат сериозни проблеми с храносмилането, химикът Anne-Marie Desbiens препоръчва две или три последователности на накисване и изплакване, последвано от пара поне 10 до 12 минути, преди изплакване за последен път за окончателно.
„Същото е и със сухия боб - продължава тя. Те съдържат фитохемаглутинини, токсин, който може да причини много силно гадене, повръщане и тежка диария при хората. "
За да се отървете от тях, „абсолютно трябва да ги накиснете за поне 5 часа, да хвърлите водата и след това да ги готвите за половин час“ посочва Ан-Мари Десбиен, която добавя, че консервираният червен боб не за тях няма проблем, тъй като вече са сготвени.
Гответе преди настъргване
Неотдавнашната популярност на спирализатори, устройства, използвани за превръщане на зеленчуци и плодове в тънки спирали и панделки, предизвика няколко отравяния със сурово цвекло през последната година.
Само в Квебек Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPAQ) е установило 80 обявени отравяния.
„При някои хора интензивното повръщане се появява в рамките на минути след поглъщането“, предупреждава Десбиенс. Ако искате да ядете [цвеклото] настърган или на спирали, все пак трябва да ги сготвите. "