Внимавайте за киселинно-алкалния баланс!
Внимавайте за киселинно-алкалния баланс! Кои храни да предпочитате, за да сте в добро здраве ?
Киселинно-алкалният баланс е свързан с рН в кръвта, което трябва да бъде между 7,38 и 7,42. Нашето тяло прави всичко, за да поддържа тази стойност стабилна, като елиминира излишните киселини или основи в кръвта. Тази функция на организма може да бъде нарушена от небалансирана диета и в дългосрочен план да причини различни здравословни проблеми. Нека заедно разберем как да наблюдавате и поддържате киселинно-алкалния си баланс.
Киселинно-алкалният баланс
Жизненоважна функция на тялото
Киселинно-алкалният баланс (или хомеостазата на рН) се отнася до рН на нашата кръв, което трябва да бъде 7,40 (+/- 0,02), нито повече, нито по-малко. Следователно кръвта ни е леко алкална или основна.
За да работи хомеостазата, тялото е надарено с краткосрочни, средносрочни и дългосрочни регулаторни системи. Това е така, защото "буферните" системи, белите дробове и бъбреците действат на различни нива, за да поддържат рН на кръвта на 7.40.
Въпреки това, дори и с цялата добра воля в света, те понякога се оказват претоварени от работата. По-специално, лошо контролирана и небалансирана диета, източник на киселинност за организма, може да затрудни поддържането на баланса.
Чрез подкисляване организмът функционира по-слабо и здравословните проблеми могат да се появят при спортиста или средния индивид.
Подсказка за добра форма
Киселинно-алкалният баланс остава една от най-важните концепции за определяне на здравословното му състояние. Лесен за разбиране, този баланс се злоупотребява ежедневно от храната ни, понякога неструктуриран. Въпреки това, „ние сме това, което ядем“, за да използваме заглавието на книгата на Jade GOODALL. Наистина не знаем, че храната ни оказва пряко въздействие върху здравето ни. Както посочва СЗО (1), „лошата диета е един от основните рискови фактори за редица хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, както и тези, свързани със затлъстяването“.
Индексът PRAL
Намалете киселинните храни !
Следователно решението за поддържане на добро здраве е да се ограничи консумацията на кисели храни, като същевременно се насърчават онези, които се алкализират.
За да видите по-ясно, можете да се обърнете към PRAL индекса на храните (потенциално натоварване с бъбречна киселина). Този индекс дава възможност да се класифицират множество храни според потенциалното им натоварване с бъбречна киселина.
Колкото повече въпросната храна има положителен коефициент, толкова по-голяма е подкиселяването. Следователно ще е необходимо да се ограничи консумацията му. И обратно, отрицателният PRAL индекс трябва да бъде оценен, тъй като позволява да се възстанови добър баланс благодарение на алкалната му сила.
Разбира се, този индекс не е безпогрешен и е важно да не изпускате от поглед пропорциите.
Индексът PRAL е даден за 100 g. Всъщност, силно киселинна храна като пармезан (27.79) трябва да бъде квалифицирана с оглед на количеството в нашата чиния. Ако имате представа за PRAL индекса на всяка храна, може да ви спести разочарования.
Храни за ядене/избягване
За да се поддържа добър киселинно-алкален баланс, от съществено значение е балансираното хранене. За състезателя обаче трудността се крие във факта, че съдържанието на протеини (и минерали) влияе пряко върху PRAL индекса на храната.
Всички храни, макар и здравословни, но с високо съдържание на протеини, като яйца, говеждо, риба или птици, се подкисляват. Следователно идеята е да не се консумира извън препоръките (1,5 до 2 g на кг телесно тегло), като същевременно се коригира баланса с достатъчна консумация на плодове и зеленчуци. Обръщането повече към растителните протеини също е нещо добро.
Както често консумацията на плодове и зеленчуци трябва да се насърчава широко с оглед на многото наблюдавани ползи.
PRAL индекс на някои храни
| Спанак | -10.3 |
| Банан | -6.9 |
| Гроздов | -6.1 |
| Суров морков | -5.7 |
| Киви | -5.6 |
| Домат | -5.3 |
| Картофи | -5.2 |
| Репичка | -4.4 |
| Кайсия | -4.3 |
| Тиквичка | -4.3 |
| Еспресо кафе | -4.2 |
| Броколи | -3.6 |
| Гъба | -3.6 |
| Риболов | -3.1 |
| Череша | -3 |
| Оранжево | -3 |
| портокалов сок | -2.9 |
| Зелен боб | -2.8 |
| Ягода | -2.5 |
| Лимонов сок | -2.4 |
| Лешници с кожата им | -2.4 |
| Маруля | -2.2 |
| червено вино | -2.2 |
| Круша | -2.1 |
| Краставица | -2 |
| ябълков сок | -2 |
| Суров лук | -2 |
| Apple | -1.9 |
| Сварен праз | -1.6 |
| Пчелен мед | -0.9 |
| Чай | -0.8 |
| Аспержи | -0.4 |
| Кисело мляко с плодове | -0.4 |
| Лагер бира | -0,1 |
| Бяла захар | 0 |
| Пълномаслено мляко | 0,1 |
| бял ориз | 1.6 |
| Леща за готвене | 2.1 |
| Пълна ориз | 2.2 |
| бял хляб | 4.2 |
| Ядки | 5.6 |
| Пълнозърнест хляб | 6.1 |
| Тестени изделия | 6.4 |
| Яйца | 7.2 |
| Риба: филе от треска | 9.9 |
| Риба: пикша | 10.6 |
| Говеждо месо | 11.3 |
| Камамбер | 13 |
| Свинско | 13.3 |
| Риба: пъстърва | 13.5 |
| Печено пиле | 14.6 |
| Печена пуйка | 15.6 |
| Телешко | 18.7 |
| Чедър | 26.4 |
| сирене пармезан | 27.8 |