Внимавайте за калории

калории

Постоянно ни казват за калориите. Казват ни, че в зависимост от възрастта, пола и положението ни има определен праг, който не трябва да се надвишава, за да останем във форма. Важни ли са калориите ?

Да, защото уравнението е известно: ако погълнем повече от калории когато го изгорим, напълняваме. И не, защото не се храним само според калориите, защото много други фактори се вземат предвид при избора на храна за отслабване: тя трябва да съдържа влакна, протеини, зелени зеленчуци; трябва да бъде добре представен; индекса на ситост (SI),гликемичен индекс (IG) и различни други параметри също играят своята роля. И тогава 1 кал масло не е 1 кал боровинки: всяка една има различна съдба в нашето тяло. Освен това калориите са относително теоретично понятие. В действителност, при калоричната стойност на храната човек не взема предвид топлинния ефект. В допълнение, това, което се брои, е не толкова това, което поглъщате, а това, което тялото поддържа, и това зависи от много параметри, като чревна флора, мускулатура, възраст. И накрая, това е мярка, изчислена от химика Уилбър Олин Атуотър през 19-ти век, който изгаря храната, за да изчисли отделената топлина (= калории). Но ние не сме комини, а хора.