Внимавайте с активен въглен в храната
Използването на активен въглен (лечебен въглен, Carbo medicalis) в храната е често срещана хранителна тенденция: Активният въглен придава на храната черен цвят и е предназначен за „детоксикация“. Това е напр. Използва се в рецепти за смутита, сладолед и пица. С тази тенденция обаче се препоръчва повишено внимание.
Какво е активен въглен?
Активният въглен се произвежда от растителни, животински, минерални или нефтохимични вещества и се предлага под формата на гранули или под формата на таблетки.
Нарича се Biochar посочени при изходни материали такива. Б. Използват се дърво, торф, черупкови плодове, кафяви или твърди въглища или пластмаси.
Кога Животински въглен, лат. carbo animalis, нарича се активен въглен, който е направен от животинска кръв (кръвен въглен) или от кост (костен въглен).
Къде се използва?
В хранителната промишленост активният въглен се използва в малки количества като багрило E 153 използван. Съгласно Наредбата за добавките трябва да се спазва принципът „квантово удовлетворяване“ („колкото е необходимо и не повече от необходимото“). Оцветителят E 153 не трябва да се използва в плодови или зеленчукови сокове, включително смутита. Също няколко козметични продукти съдържат активен въглен. В медицинската област активният въглен се използва като лекарство Използва се в терапия при диария и тежки отравяния за отстраняване на токсините от стомашно-чревния тракт.
Какви са ефектите от яденето на храни с активен въглен?
Активният въглен свързва органични вещества като Отрови или хранителни вещества и витамини. Той не прави разлика между „желани“ и „нежелани“ вещества.
Нарушаване на абсорбцията на хранителни вещества
Прекомерното или продължително поглъщане на активен въглен има отрицателни ефекти върху усвояването на хранителните вещества: основни хранителни вещества като витамини и минерали се усвояват по-малко, тъй като те се свързват в стомаха. Освен това в редки случаи може да се появи запек или повръщане.
ВНИМАНИЕ: Нарушаване на ефективността на лекарствата
Консумирайки активен въглен, лекарствата се свързват в червата и вече не могат да действат по съответния начин. Ефективността на противозачатъчните хапчета, както и лекарствата за сърце и диабет е сериозно нарушена.
Дали храните с активен въглен са обещаното „детокс“ чудо?
Терминът „детоксикация“ не е нито дефиниран, нито научно доказан. Няма научни доказателства, че детоксикиращите диети или продуктите за „детоксикация“ насърчават елиминирането на токсините. Освен това за „детоксикация“ не са разрешени твърдения, свързани със здравето, те противоречат на общоприетото състояние на научните познания и следователно са подвеждащи.
Съвети:
Избягвайте храни с активен въглен, тъй като те не носят никакви ползи за здравето. Изключение: медицинска индикация напр. диария
Ако консумирате храни с активен въглен, имайте предвид лекарствените взаимодействия:
Запазете празнина от 2-3 часа, преди да вземете лекарството.
Тъй като хапчето става по-малко надеждно, може да се наложи допълнителен метод за контрацепция.