Внимавайте, потиска изгарянето на мазнини! Червило Blikk
Колко пъти чуваме това изречение, особено във връзка с богата на въглехидрати диета. Но наистина ли предизвиква омазняване? Бавно, не знам. След дълги изследвания, проучвания, разсъждения, в кръстосания огън на аргументи и контрааргументи, се опитвам да разследвам тази тема.
Едно е сигурно: рафинираните въглехидрати са с висока енергийна плътност, така че те ни добавят към малки количества огромни количества калории, докато техните колеги с ниска енергийна плътност ни обогатяват с по-дълго чувство за ситост, а не непременно излишни килограми. Но нека го разгледаме от самото начало.
Как се забърках в света на въглехидратите
. Дори с името му реагирам с рефлексите на Павлов, а не на гледката и миризмата на различните му форми на външен вид. Макар че бих добавил, че моето добре образовано атлетично себе си хвърля копнеж по кафяв ориз, докато описва тези редове, не само изображения на море от бисквитки и шоколадови бонбони блестят пред мен. Така че въглехидратите. Какво знаем за тях? Трябва да се избягват прости, усъвършенствани версии! Доколкото ни е известно, поради две причини: 1. както вече споменах, те са много калорични, 2. значително повишават нивата на кръвната ни захар, в резултат на което тялото ни реагира с инсулинов "отговор" отговор. Последният, злокачествено заболяване, наречено инсулин, обаче инхибира изгарянето на мазнини!
Какво е инсулин?
Хормон, който регулира количеството захар, циркулиращо в кръвта ни. Когато се храним, въглехидратите в тялото ни се разграждат до обикновена глюкоза и по този начин попадат в кръвта. Усещайки това, нашето тяло, по-точно панкреасът ни, в отговор повишава нивата на инсулин, така че глюкозата да може да попадне в черния дроб, мускулите и - разбира се - в мастните клетки. С течение на времето и спадането на нивата на глюкозата намалява и производството на инсулин до следващото хранене. И така продължава цял ден в изправено положение. Освен че контролира нивата на кръвната захар, инсулинът инхибира изгарянето на мазнини, а също така помага за съхранението на мазнини! Предполагам, че сега четенето на това най-накрая зарови самия лош хормон в очите ни, защото добре можем от това да заключим, че диетата с високо съдържание на въглехидрати е угояване и само диети с много ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат победители! Но вярно ли е това? Нараняваме ли правилно инсулина? Да видим!