Внимавайте, когато купувате прясна, нечиста риба! Какво е; anisakis, паразитът, който може да бъде открит
Рибите могат да имат червеи като череши, така че има риск да ги приготвите така, без да осъзнавате. Независимо дали говорим за костур, скумрия или океанска риба, всички те имат паразит, наречен ANISAKIS в корема си.
Просто е отвратително, казват властите, които ни уверяват, че никой не се е разболял заради това.
Дори и така, някои страни са забранили продажбата нечиста риба. Това не е нашият случай. За да изясним историята на паразитите в корема на рибата, отидохме в средата на делтата.
Гледайте репортаж от кампанията "PRO Inspector".
Според властите 1% от рибата, продавана в Румъния, има червеи, докато някои доставчици отчитат около 5 пъти по-висок процент. Независимо от количеството е неприятно да се събуждаме с паразити в чинията, особено след като лесно можем да се отървем от тях.
Прочетете също
Раду Манолаче, управител Cherhana: "Тези червеи не са червеи, причинени от мухи, както хората мислят, защото са направили червеи, които развалят рибата. НЕ! Те трябва да бъдат известни и отстранени от консумация."
Раду Манолаче притежава в Юриловца един от най-старите черханалес в Румъния. Той снабдява рибите с цели вериги магазини и ресторанти от Букурещ и Констанца. И кажете честно какво са скрили другите досега ...
"Почти всички риби могат да бъдат паразитирани. А аншоата може да се паразитира с анисакис."
Много е трудно да се каже колко риби имат червеи. Със сигурност е, че най-предразположените видове са хищници. Направихме и експеримент върху три прясно уловени риби: костур, щука и скумрия. Двама от тях са имали паразити.
Раду Манолаче би могъл да ги продаде така или иначе, защото законодателството му позволява да продава цялата риба. Но не го прави
"Защо бих рискувал да получа някакви оплаквания за явление, което наистина познавам и мога да контролирам. Никога не го продаваме изцяло. Вмъкваме го. Извличаме всички тези червеи, за да не достигнем масата на нападнатия купувач. "
Следователно всички червеи могат да бъдат премахнати чрез почистване. Но колко румънски доставчици правят това ?
Германците например не рискуват! Те въведоха глава в закона, която ясно предвижда, че прясна риба може да се продава само изкормена! У нас законодателството не е ограничително.
Габриел Екобичи, Съветник на ANSVSA: „... никой потребител в Румъния не се разболя, ядейки тази риба, която не беше изкормена от анисакис, получих информацията от Министерството на здравеопазването.“
Репортер: И така, ако никой не се е разболял, можем да донесем риба с червеи.
Габриел Екобичи: "Не, не, не ме разбрахте. Риба с червеи не е разрешена за продажба под никаква форма."
И все пак санитарно-ветеринарните власти потвърждават, че миналата година Румъния е внесла 20 000 тона риба, от които 62 тона са открити с проблеми и изтеглени от пазара ...
Сумата е малка - казват властите и работодателите - така че няма от какво да се страхуваме и няма причина да променяме законодателството. Не бихме направили нищо друго, освен да направим рибата по-скъпа, защото изкормената струва повече от нечистата.
Анисакис е паразит, който живее в червата на рибите. И може да изчезне чрез почистване или замразяване. Независимо от избрания метод, той трябва да се приложи веднага след улавянето, защото в противен случай червеят мигрира в мускулите.
Габриел Екобичи, Съветник на ANSVSA: "Този чревен червей е мъртъв червей, не представлява опасност за безопасността на храните. Това е по-скоро проблем с качеството, грозен външен вид."
Дори властите да ни гарантират, че няма риск от заболяване, дискомфортът е максимален, когато червеите ухапят рибата.
Изображенията принадлежат на младеж от Букурещ, който се е събудил у дома с нападнати риби. Скумрията, която щеше да сготви, беше купена от хипермаркет в столицата. В този случай доставчикът е румънски производител.
Адриан Балог, клиент: "Видях нещо да излиза от устата на рибата. Отрязах му главата и с учудване забелязах, че вътре в рибата има много червеи."
Купувачът е докладвал случая на Националния орган за защита на потребителите, но също и на PRO TV.
Хипермаркетът започна разследване: „След получаване на стоките, екипът извърши свои собствени проверки, чрез вземане на проби, на продукта, като намери неговото съответствие и реши да го пусне на пазара“.
Екипът за защита на потребителите, който беше под контрол - което е вярно много дни след жалбата - НЕ откри нередности.
Досега говорихме за риби, отглеждани в нашите води. Но дали вносните са без червеи ?
За да провери това, екип от PRO Inspector проведе замразен анализ на ХПК, ловен в Северно море. Анка Гаврил, ръководител на лабораторията LAREX, си спомни по този повод, че също е случайно купувала риба отвъд океана с червеи.
Страната ни не е готова да промени законодателството. Следователно Румъния остава десети пазар, както е определено от Ахим Иримеску, бивш министър на земеделието. Държава, която не може да си позволи да плаща допълнително за изкормената риба.
Държава, която предпочита да си затваря очите пред законодателството и приема риба евтино, а понякога и с червеи.