Внимавайте: 7-те най-големи грешки при замразяване
Много грешки могат да се промъкнат при замразяване на храна. За да запазите аромата и текстурата, трябва да се погрижите
Трябва да избягвате тези грешки
1. Замразявате грешното нещо
Много храни са чудесни за замразяване, но някои не са предназначени да бъдат във фризера. Нежните листа от маруля и богатите на вода плодове или зеленчуци стават вяли и губят вкуса и твърдостта си. Също така не трябва да замразявате варени или печени картофи, в противен случай те ще станат меки и мокри. Яйцата и млечните продукти също е по-добре да се оставят в хладилника. Спанакът, зелето и швейцарската манголд са идеални за фризера. Месото, супите и тестените ястия също могат да бъдат замразени без колебание.
2. Храната не замръзва достатъчно бързо
През повечето време повторно размразената храна е малко кашава, отколкото преди да бъде замразена. Важно е храната, която трябва да бъде замразена, да бъде нарязана възможно най-малко. Колкото по-малки са порциите, толкова по-бързо замръзват, което ги прави по-малко кашисти при размразяване.
3. Замразявате топла храна
Топлата храна никога не трябва да е във фризера. Той може също да размрази други замразени храни и отделението за фризера се нуждае от невероятно количество енергия, за да се охлади. По-добре изчакайте няколко часа, докато храната стане на стайна температура и след това я замразете.
4. Замразявате храната в грешната опаковка
Най-добрите са чантите с фризер
Храната трябва да се замразява в херметична опаковка, за да запази вкуса и свежестта си. Колкото повече въздух попада в храната, толкова повече тя изсъхва. Отваряната опаковка като отворена опаковка за пилешко месо не е подходяща за съхранение на продукта във фризера. Ако използвате допълнителни торбички с фризер, вкусът на храната се запазва.
5. Не готвите зеленчуци предварително
Ако замразите зеленчуците и не ги готвите или готвите предварително, те могат да загубят вкуса, цвета и текстурата си. За да направите това, просто поставете зеленчуците във вряща вода и изчакайте няколко минути. След това храната трябва да престои в ледено студена вода за минута или две. След изсушаване можете да замразите зеленчуците, за да запазите вкуса им.
6. Претоварвате фризера
Колкото и примамливо да звучи, не използвайте всяко свободно място във фризера. Замразената храна се нуждае от малко място за разстилане, а чантите и кутиите, които са твърде близо една до друга, не дават на храната достатъчно място.
7. Замразявате храната твърде дълго
Някои храни просто нямат добър вкус след дълъг период във фризера. Всичко, което се съхранява в найлонови торбички или торбички с фризер, трябва да се изразходва най-късно след два или три месеца. След това качеството и вкусът на храната намаляват. За да не пренебрегвате времето, можете да залепите малки парчета хартия върху опаковката, като посочите точната дата на замразяване.