Внимание! Никога не яжте тези зеленчуци сурови! Блик
Те също могат да причинят отравяне, ако не внимаваме!/Снимка: Shutterstock
Зеленчукови сокове (смутита) и пресни, сурови салати - това са най-модерните храни днес, защото са здравословни и помагат за запазването на линиите ни. Германският потребителски център (VZ) обаче насочва вниманието на фанатичните консуматори на плодове и зеленчуци към опасностите от консумацията на сурова храна, пише bild.de.
Не всички зеленчуци са подходящи за консумация от човека и много зеленчуци са дори токсични в сурово състояние. „Например опасни рецепти за смути с пюре от сурови картофи и настъргани борови игли се споделят в интернет“, предупреждава Елвира Шьорер, експерт по хранене в Потребителския център в Баден-Вюртемберг.
Да не се яде сурово:
Картофи: Яжте само грудки, приготвени или пържени: плодовете, които растат от цветето, надземните зелени части на растението, пъпките на клубена и озеленяващата кора на плодовете, надничащи от земята, произвеждат токсин, наречен соланин. Соланинът може да причини стомашно разстройство и възпаление на бъбреците. Следователно е необходимо тя да бъде подходяща за консумация чрез готвене или пържене, в допълнение към отрязването на зелените части на грудката. В края на зимата не е препоръчително да се ядат картофи, които са покълнали в мазето за съхранение, най-много след като семената са добре нарязани.
Картофите също имат високо съдържание на нишесте, което е трудно смилаемо сурово.
Патладжан: Патладжанът или патладжанът е субтропично зеленчуково растение от семейство картофи. Следователно, подобно на картофите, и този трябва да се готви или пече.