ВНИМАНИЕ Храни, съдържащи мононатриев (моно) глутамат (Е 621); Защо се храним, без да спираме
Мононатриев глутамат или Е 621 е подобрител на вкуса и се добавя в големи количества към смеси от подправки и подправки като продукти от Вегета или Деликат, които съдържат до 15% мононатриев глутамат, както и сашета, рибни подправки, "фиксирани за картофи" и т.н., тоест всички съмнителни прахове, които обещават добра храна, направена от нищо.
В доклад, представен през 2006 г. пред Комитета на експертите по хранителните добавки на Световната здравна организация и озаглавен "Бавното отравяне на човечеството", изследователят Джон Ерб обобщава стотици изследвания през последните 50 години върху ефектите на мононатриевия глутамат върху животни и хора.
Следователно, въпреки че правителствата разполагат с обширна научна литература за вредното въздействие на глутамата, те дори не предприемат никакви стъпки, за да информират обществеността, ако не и да забранят тази забавена отрова. В същото време, по командване, от време на време старейшините и служителите в областта на общественото здраве се борят усилено за защита на общественото здраве чрез ваксини.
Защо ядем, без да можем да спрем, докато не затлъстеем?
Според изследователите F. Bellisle и M. Monneuse, 0,6% мононатриев глутамат (MSG) достатъчно е хората да се хранят повече и по-бързо. Изглежда, че около 6% от дневната диета на човек може да се състои от MSG.
Това означава, че когато консумира два килограма храна на ден, възрастен или дете би получил доза от 12 грама мононатриев глутамат: такава доза е достатъчна, за да убие еднокилограмов плъх (съгласно J E C F A: Toxicology Study, F A O Nutrition Meetings Series, 1974, No. 53).
От десетилетия изследователите произвеждат затлъстели мишки в лабораторията поради прилагането на мононатриев глутамат в различни дози. MSG, добавен към фуражите за овце, също е довел до експериментално повишаване на апетита, така че консумацията на некачествени фуражи може да се увеличи чрез обработката им с MSG.
В друго проучване, основано на човешки субекти, „Umami and Appetite“, проведено през 1990 г. от P.J. Роджърс и Дж. Блъндел е установено, че когато човек консумира храна, в която се добавя MSG, той скоро отново огладнява и ще консумира по-голямо количество храна, обработена с MSG, отколкото без тази съставка.
Унищожава нервната система и увеличава риска от епилепсия
В проучване от 1984 г. изследователите са успели да предизвикат гърчове при мишки, на които са дадени ниски дози MSG: „Тежестта на гърчовете и честотата на смъртните случаи се увеличават постепенно с възрастта“ (според Monosodium-L-glutamate -индуцирани конвулсии - I. Различия в модела на припадъци и продължителността на ефекта в зависимост от възрастта при плъхове, Arauz-Contreras J., Feria-Velasco A., 1984).
Хормонални нарушения - Инсулинът и хормонът на растежа MSG е отговорен и за увеличаване на секрецията на инсулин в проучване, документирано от A. Niijima и T. Togiyama през 1990 г .: „Когато устната кухина на мишката беше инфузирана с разтвор на MSG, имаше бързо покачване на нивата на инсулин в кръвта 3 минути след стимулация. ".
Същите ефекти са наблюдавани в експеримент с хора (според поглъщането на глутамат и неговите ефекти в покой и по време на тренировка при хора, Mourtzakis M., Graham T.E., 2002).
Мононатриевият глутамат също намалява секрецията на растежен хормон по време на юношеството. Експерименти с мишки показват, че MSG намалява секрецията на растежен хормон, което прави мишките затлъстели и имат лош растеж.
Ефектите обаче се наблюдават и при хората: „При индивиди със затлъстяване се предотвратява секрецията на растежен хормон (...) и степента на този дефект в секрецията е пропорционална на степента на затлъстяване“ (според състоянието на растежния хормон при пациенти със затлъстяване и корелация с телесния състав, Savastano S., Di Somma C., Belfiore A., 2006).
„Може да причини главоболие, слабост, гадене, астма, промени в сърдечната честота. Може да отключи болестта на Хънтингтън (деменция, загуба на умствени способности, личностни и поведенчески разстройства), болестта на Алцхаймер или Паркинсон “, обяснява професор Георге Менчиникопски.
Засяга бебето от утробата на майка му
През 80-те и 90-те години изследователите откриха, че MSG може да премине плацентарната бариера и да застраши бебето в утробата на майка си.
Неблагоприятните ефекти са широко анализирани при мишки, използвани в експериментите, но „тези наблюдения доказват възможността за отравяне извън плацентата на човешките плодове след консумация от майката на храни, богати на глутамат“ (вж. Невротоксичност на мононатриев-L-глутамат в бременни и фетални плъхове, Toth L., Karcsu S., 1987). "Доказано е, че мононатриевият глутамат (MSG) прониква през плацентарната бариера.
След тези експериментални наблюдения върху вредното въздействие, което глутаматът има върху бременността, изследователите M. Hermanussen и J.A. През 2003 г. Тресгерес подаде силна тревога: "Настоятелно препоръчваме да се откажете от ароматизиращия агент на мононатриев глутамат и да преразгледате препоръчителните дневни дози протеини и аминокиселини по време на бременност.".
Той подобрява агресивното и асоциално поведение, като същевременно намалява нивото на внимание и концентрация
Друг особено важен ефект, наблюдаван от изследователите при тестване на глутамат при мишки, е агресивното и асоциално поведение, генерирано върху гризачи. Това всъщност е характеристика, уловена от всички експерименти в областта, без изключение, както д-р Ръсел Блейлок посочва в книгата си „Екзитотоксини“.
И тъй като хората са пет пъти по-възприемчиви към глутамат от мишките, а децата четири пъти по-възприемчиви от възрастните, трябва ли да се учудваме, че пълнени с глутамат, намиращ се особено в чипс, дресинг и супи, нашите деца все още са по-агресивни?
Тъй като научните изследвания показват все по-категорично как глутаматът унищожава мозъчните области, отговорни за концентрацията и вниманието и като цяло отслабва когнитивните способности - както при животните, така и при хората, дори в утробата, ако майката е яла много богати храни. в глутамат -, защо трябва да се изненадваме от лошите когнитивни резултати на нашите деца или от факта, че както показват същите проучвания, хората стават безплодни?
Магазините са пълни с продукти, които съдържат мононатриев глутамат, опасна добавка. Ето в какво се намира храната E 621:
- Чипс, - Пуканки, - Незабавна супа, - Подправки, - Черен дроб, - Зеленчуков пастет, - Салами, - Паризер, - Наденички.
Не купувайте пастет, пуканки или салам върху етикетите на добавката мононатриев глутамат!