Внезапното отхвърляне на мазни храни е сравнимо с отказа на компетентни лекарства
Разбира се, повечето хора не предизвикват салати или апетит, нито ентусиазъм, а по-скоро са в състояние да обезсърчат и да предизвикат стрес. Когато най-накрая решите да промените диетата си и да изберете по-малко мазнини и висококалорични храни, можете да почувствате промените в тялото и настроението си, а не само защото вашите приятели-часовници се прибират вкусно, горчиво и тъжно, но и поради причината, че преминаването към нискокалорична диета причинява редица промени в мозъчната биохимия.
Учени от университета в Монреал са установили, че преминаването към храни с по-ниско съдържание на мазнини води до химически промени в мозъка и причинява повишена тревожност.
Екип от невролози установи, че отхвърлянето на мазни храни и преминаването към по-малко меню действат върху мозъка по същия начин, както отхвърлянето на лекарството.
Експерти проведоха изследване на мозъчните процеси при отхвърляне на мазни храни при мишки. Първо, животните получавали порции мазни храни, където част от мазнините били около 58% от количеството калории и след това били подложени на лоша диета, при която мазнините осигурявали само 11% от енергийната стойност.
По време на експеримента бяха проведени поведенчески тестове и биохимичен анализ на мозъка на експериментални индивиди. Тези експерименти имат за цел да открият промени в концентрацията на вещества, критични за нормалното функциониране на определени части на мозъка.
Въпреки факта, че експертите в проучването са взели участие не хора, а гризачи, но е установено, че диетата, която включва храни с високо съдържание на мазнини, е в състояние да окаже влияние върху удоволствието, получено от диетата на човека, както и безпокойството.
За да определят до каква степен се е повишило нивото на тревожност при животните, учените са използвали прост и ефективен метод. Те засадиха мишки на две пресичащи се коловози, чиято дължина беше на няколко сантиметра от центъра на кръстовището и поставиха тази конструкция на голяма надморска височина. Два клона бяха затворени отгоре и отстрани, а още два бяха направени под формата на открити площи, подобни на малки балкони. В резултат на това колкото повече гризачи прекарваха време, скривайки се в приюта, толкова по-тревожни бяха те.
И за да се оцени хранителната мотивация и цялостното удовлетворение от живота, експертите поставят вкусна храна пред животните и отбелязват колко време отнема на мишките да я открият.
Констатациите на учените показват, че в биохимията на мозъка се извършват редица промени. Когато мишките преминат към постна храна, нивото на хормона кортикостерон се повишава в тялото им, като производството се увеличава с хроничен стрес. Също така е забелязано, че концентрацията на два протеина, които изпълняват няколко различни функции, се увеличава едновременно. Те са отговорни за формирането на паметта, както и за синтеза на нови неврони - CREB и BDNF. Отначало тези промени водят до безпокойство и безпокойство, а когато се откажете от мазни храни, това предизвиква апетит.
[1], [2], [3], [4], [5]