Вместо занаятчийска бира
Бизнес за алкохолен селтцер - напитка, която се нарича тазгодишното откритие
Алкохолният селцер става все по-популярен в САЩ и Европа - нискоалкохолна напитка, която се позиционира като „здравословен и нискокалоричен“ заместител на бирата и по-силния алкохол. Наблюдателят vc.ru говори за това от какво се състои напитката и кои компании са ангажирани с нейното пускане.
Често хората търсят в Интернет продукти, които на теория не могат да съществуват. Цигари без никотин, нискокалорични понички, здравословен алкохол. Колкото и да е странно, за такова търсене има предлагане. Цигарите без никотин използват кокосови черупки, лимонена трева, мента и други билки вместо листа от тютюн. Има и електронни цигари, които по същество изпълняват същата функция. Можете сами да направите нискокалорични понички, а напоследък десетки компании произвеждат „здравословен“ алкохол.
Определението за „здравословен“ по отношение на алкохола е доста неясно. Например, по отношение на калориите, алкохолът съдържа „празни“ калории - те нямат хранителна стойност. Изследванията показват, че освен празните калории, алкохолът намалява и количеството мазнини, които тялото изгаря за енергия.
Правилният начин на живот постепенно става модерен. Въпреки факта, че статистиката все още не е много добра - например само 2,7% от американците следват здравословен начин на живот - все още се наблюдават промени. Това се доказва от популярността на лайфстайл блогове, фитнес тракери и „здравословни“ продукти.
Положителните промени могат да бъдат оценени и от популярността на газираните напитки. Въпреки агресивната маркетингова кампания на лидерите на пазара, обемът на продажбите на сладки напитки се забавя, докато бутилираната вода, напротив, расте с безпрецедентни темпове. Между 2001 и 2015 г. продажбите на бутилирана вода са се увеличили със 150%. През същия период продажбите на газирани напитки са нараснали само с 15%.
В Европа и САЩ селцерът е много популярен - минерална вода със солен вкус. Най-близкият аналог в Русия и съседните страни може да се нарече Borjomi. Основателите на компанията SpikedSeltzer забелязват колко популярен е селцето сред обкръжението им и по-специално женската му част и решават да направят алкохолна версия у дома. Първоначално продуктът се продава само в някои райони на Бостън. Въпреки това през 2015 г. бяха продадени 250 хиляди кутии от напитката. Компанията го описва като „естествен, органичен, с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен.
Алкохолен селцер се прави по подобен начин на обикновената бира. Според Ник Шийлдс, съосновател на SpikedSeltzer, алкохолът идва от ферментацията на захар и цитрусови плодове. SpikedSeltzer има сила от 6% и 350 милилитра съдържа 140 калории. Според този показател алкохолният селцер е „по-здравословен“ от другите алкохолни напитки. Още по-малко калории само в бирата - от 30 до 45 на 100 милилитра. Но бирата се пие най-често в големи количества.