Вълшебни оцети
Оцетите не са единствените основни съставки за салати. В допълнение към традиционния оцет от зелени бутилки има много специални оцети, които ни помагат да мариноваме в кухнята и дори да овкусим плодовете.
Традиционна оцетна киселина
Предлага се и във версии 10% и 20%. Препоръчва се за ядене само на много силни стомаси.
Подправени за летни салати, когато се разреждат и подслаждат. Също така е чудесно за запазване, почистване и премахване на котлен камък.
Borecet
Има два вида винен оцет: бял и червен, оригиналът е направен изключително от вино. Качеството му зависи от виното, използвано като отправна точка. Най-добрите винени оцети отлежават в дъбови бъчви за година-две. Червеният винен оцет трябва да отлежава по-дълго от белия си аналог. Най-добрите сортове имат характерно богат и мек вкус. Използва се главно за кисели краставички.
Оцет от шампанско
Ако можете да направите оцет от вино, то може да се направи и от шампанско! Крайният резултат е скъп специалитет с оцет със специален блясък и вълнуващ вкус.
Балсамов оцет
Балсамовият оцет идва от италианския град Модена. Както всички италиански деликатеси, балсамовият оцет има историческо минало. Благотворните му ефекти вече са възпявани от Вергилий и Апиций. И през 1862 г. адвокат на име Франческо Агацоти записва възможно най-подробно рецептата за традиционен балсамов оцет в Модена. Към днешна дата стоте производители, придобили правото да произвеждат ЗНП, работят на тази основа.