Вълшебни меденки без глутен, мляко или яйце
Наричам я моя магически меденки. Защо магия? Защото ми се стори като по вълшебство, няколко дни преди 30-ия ми рожден ден, готов да спаси рождения ми ден:-) Виждате ли, натрупвах мозъци в търсене на десертна рецепта без зърнени храни, без глутен, без мляко и без яйце . Знаете ли някой? Да най-накрая и аз. Но забравям. без ядки и соя. Усложнява ли се? Мога да го потвърдя;-) Тогава ми се появи идеята за меденки, традиционно направени без яйца. Но не исках никакви меденки: исках меденки от елда ! Мога ли да намеря рецепта онлайн? Трябваше да донеса торта в офиса на следващия ден: не исках да рискувам, трябваше да го взема правилно първия път !
Бързо разбрах, че меденките, приготвени с елда, всъщност са направени със смес от пшенично брашно, към което добавихме малко елдово брашно. Не мога да намеря 100% рецепта за елда.
След това пристигнах на Jujube в кухнята и истинските му меденки от Реймс. Читател е оставил коментар, че е сгрешил, когато е чел рецептата: тя го е направила с елдово брашно, а не с ръж! Тя каза, че я намира за вкусна. това е, бях намерил !
Затова направих тази рецепта с брашно от елда, но преди всичко увеличих дозите подправки: елдата с много изразен вкус, страхувах се, че ще усетя само това. Вълшебен хляб, казвам ви! Оттогава го направих няколко пъти, с няколко различни глазури и гарнитури. Затова ви предлагам моите версии, всички одобрени от моето обкръжение:-)
По отношение на сместа от подправки, за да не намеря по-добре в последния момент, използвах сместа "4 подправки" от Ducros (внимавайте, те имат солена и сладка версия, не бъркайте!). Можете също толкова лесно да използвате собствената си смес:-)
Този натруфен филийки чудесно. Може да се нарязва и след това да се замразява, за да се извади за лека закуска през следващата седмица, например! Или за отстраняване на неизправности (все пак ще бъде хубав ремонт!) Когато нямате време да направите десерт.