Вълшебна коледна храна - Меден чесън и торта с маково семе Демократ
Разбираемо е, че народите, чийто живот и благополучие зависят от природата, която се обновява всяка година, проведоха голям празник в деня на зимното слънцестоене, раждането на светлината.
Въпреки че всяка общност празнуваше по свой начин, те имаха нещо общо. Римляните държали Сатурналии, култът към Митра празнувал рождения ден на Слънцето (Natalis Solis invicti), народите на север запалили големи огньове в чест на боговете Воден и Тор, за да може светлината му да прогони злите духове. Келтите почитали вечнозелените растения като свидетели на прераждането. Народите на Централна и Източна Европа се опитваха да облекчат демоничните сили, които се крият в зимния мрак, застрашавайки плодородието и посевите през следващата година.
Според общоприетото вярване, нечестивите, насърчавани от тъмнината, са в пълнотата на своята вредна сила по време на слънцестоенето. След раждането на Господа тяхната сила е разбита, светлината ги прогонва.
След дълго време папа Гюла I записа честването на раждането на Исус през декември 350 г. като 25 декември, така че често практикуваните дотогава традиции бяха преплетени със събитията от новата вяра, християнството. Тъй като и двамата паднаха около зимното слънцестоене, раждането на светлината означаваше и пристигането на Исус. Защото той изпрати единствения Божи Син сред хората, за да разсее духовната тъмнина, да прогласи прошка и да увери хората, че не трябва да се страхуват; колкото и да живеят в тъмнината, Светлината - Исус - винаги ги освобождава от бремето на греха.
Редът на унгарските празници се формира от цикличната промяна в селския живот. В студената зима фермерите имат много по-малко работа, отколкото през останалите сезони. Те практически трябва да се грижат само за животните, така че имат време и да празнуват. Бог много добре знаеше, че Исус - всъщност Христос Цар - трябваше да се роди не в светъл дворец, в заможност, а сред двуручни, трудолюбиви хора. Във Витлеем (Юдея) поради климатичните условия те се занимавали предимно с животновъдство, предимно овцевъдство.
Малкият град Витлеем е бил на около 750-790 метра надморска височина в юдейските планински райони. В края на декември температурата там е твърде ниска, за да могат овчарите и стадата им да останат на открито цяла нощ. Неслучайно пастирите, които надзирават стадата си, първо научиха и съобщиха в квартала, че Исус Христос се е родил, Месията е дошъл и е бил пророкуван от пророците. Според апостериорно броене от астрономите събитието датира от пр. Н. Е. Това се случи в 7. Това се доказва от идентифицирането на Витлеемската звезда, което би могло да бъде не друго, а съвместното съществуване на Юпитер, Сатурн и планетата Марс.
В наши дни подготовката за празника включва декорация на апартамента и подготовка на масата за хранене. В старите дни Коледа също предшестваше пости, така че тогава трябваше да се въздържаме от месни ястия и ситост. В последно време няма повече гладуване, но част от храната се пости и днес. Възрастните селяни, въпреки релаксацията си, все още пости и днес, ядат само храна от растителен произход, дори риба рядко.
Те се разпространяват на много места до мъртви членове на семейството, а на други места се хвърлят в огъня, за да нахранят страдащите от чистилището. В Nógrádsápa слагат костенурка под масата, това е „костенурката на Мери“, в нея слагат храна, която просяците получават на следващия ден. На масата се поставят една до три бели покривки, тъй като покривката ще играе основна роля в бъдеще: от нея се засява жито, поръсва се фураж върху животните, но се разпространява и върху болни хора или се окачва на вратата на обора по време на отелване.