Влиянието на обонятелния стимул върху апетита и консумацията на затлъстели жени - Култури
Типология на съдържанието
Ароматът стимулира апетита и приема на храна. Може би не при всички, но случаят е такъв при жени със затлъстяване, според италианско проучване, проведено върху извадка от 30 субекта.
Миризмите влияят на специфичния сеторен апетит
Установено е, че миризмите играят важна роля за възприемането и оценяването на храните, които ядем.
Миризмите, особено тези, които се възприемат несъзнателно, също действат преди приема на храна, като модифицират нашия специфичен сензорен "апетит", т.е. желанието ни да консумираме храни с определени характеристики (сладки, солени, мазни ...), във връзка с възприеманата миризма.
Въпреки това, малко проучвания са разгледали въздействието на миризмите на храна върху апетита и действителната консумация при затлъстели индивиди, въпреки че знаем, че те реагират по-малко на вътрешни стимули, регулиращи приема на храна (чувство на глад и ситост) и понякога са по-чувствителни към външната храна стимули (зрение, обоняние и др.), които могат да насърчат наддаването на тегло.
Хляб и зеленчукова супа
В това проучване 30 жени с наднормено тегло (среден ИТМ = 34,9 kg/m 2, средна възраст = 50 години) присъстваха на тестова сесия и сесия за мониторинг, проведена по време на обяд, в два различни дни. Редът на сесиите е съставен и не е съобщен на участниците.
По време на тестовата сесия субектите прекараха 10 минути в стая, където миризмата на хляб се разпръскваше в леки, но откриваеми концентрации. В контролната сесия те прекараха 10 минути в стая без мирис на храна.
Преди всяка сесия участниците оценяваха общия си апетит (глад, жажда, чувство за ситост, желание за ядене).