Влияние на социалните медии върху хранителното поведение - GRIN
Курсова работа 2019 19 страници
Проба за четене
Съдържание
Списък на фигурите
1. Въведение
2 Теоретични основи
2.1 Определение на социалните медии
2.2 Определение на хранителните навици
3 Хранителна комуникация в социалните медии
3.1 Емоционално хранене
3.1.1 Храненето като социален опит
3.1.2 Хранителни разстройства
3.2 Диетични тенденции в социалните медии
3.2.1 Публикувайте автопортрет чрез снимки на храни
3.2.2 Инфлуенсърите като създатели на тенденции по отношение на хранителното поведение
библиография
Списък на фигурите
Фигура 1 - Структура на работата
Фигура 2 - Определения на „социални медии“ от различни автори
1. Въведение
Тази работа е за влиянието на социалните медии върху хранителните навици. Откакто социалните медии станаха популярни и достъпни по всяко време и навсякъде, те стават все по-ценни и влиятелни. Това определя преди всичко потребителското поведение на младите хора на възраст между 14 и 29 години, тъй като тази възрастова група е израснала, занимавайки се със социалните медии и форми на комуникация и ги познава от ранна възраст. 1 Чрез публикуване и споделяне на снимки и видеоклипове за храна, а също и коментиране на нови „хаштагове за храна“ от така наречената общност на храните, темата за „дигиталната храна“ все по-често намира своя път в социалните мрежи. 2 Поради тази бърза промяна в ценностите социалните медии играят решаваща роля за формирането на идентичността на това поколение. 3
Дигиталната храна е форма, която обслужва виртуалното самопрезентация с цел да управлява, контролира и манипулира желаното хранително впечатление за другите. 4 Трябва обаче да се прави разлика между два мотива за споделяне на снимки на храни. Едната група, която изпраща вноските за храна частно чрез услуги за съобщения като Whatsapp или Facebook Messenger, а другата група, която публикува своите вноски в уеб-базирани социални мрежи и видео портали като Instagram, Facebook и YouTube. Следващата работа ще се отнася до втората група, тъй като тя играе по-голяма роля в дигиталната храна. 5
Целта на тази дипломна работа е да изясни до каква степен дигитализацията оказва влияние върху хранителните навици. Това е разработено с помощта на различни аспекти.
На първо място, двата основни компонента „социални медии“ и „хранително поведение“ са дефинирани и обяснени по-подробно в основния раздел. Следва основната част, базирана на основната част, която обединява и двата компонента. Тук емоционално зареденото хранене е представено по отношение на храненето като социален опит, хранителни разстройства и здравословно хранително поведение. Освен това се обсъждат хранителни тенденции, създатели на тенденции и себепоказване в социалните мрежи. Накрая се прави обобщена оценка на степента, до която хранителното поведение се влияе от ежедневното използване на социалните медии.
Фигура не е включена в този екстракт
Фигура 1 - Структура на работата
2 Теоретични основи
2.1 Определение на социалните медии
Фигура не е включена в този екстракт
Фигура 2 - Определения на „социални медии“ от различни автори
Докато първите уеб приложения, наричани още "Web 1.0", се използваха предимно за търсене на информация, 6 "Web 2.0" постепенно се превърна в активна комуникационна система с възможности за директен диалог чрез функционални и основни технически разширения и промени. 7 Поради интерактивното използване на „интелигентните“ уеб приложения, наричани още „интелигентна мрежа“ на английски, в някои случаи тук вече се използва „Web 3.0“. 8-ми
В сравнение с Web 1.0, нивото на участие на интернет потребителите се е увеличило значително благодарение на "Създадено от потребителите съдържание" в Web 2.0. Това включва създаване и публикуване на съдържание от самите потребители и в това отношение най-важният фактор за успех на социалните медии. 9
Терминът „социални медии“ е превод на английския „social media“ 10 и се свързва от повечето хора със социалните мрежи. 11.
Фигура 2 показва, че всички автори, изброени тук, определят социалните медии за дигитален обмен и за общуване помежду си. Габриел и Рьорс и фокус групата в BVDW изрично се позовават на факта, че потребителите могат да създават и препращат медийно съдържание в общност, а не само индивидуално.
Редица популярни услуги като Facebook, Instagram, Twitter или YouTube предлагат много различни възможности за използване за разпространение на голямо разнообразие от видове медийна информация. 12 Съдържанието може да бъде представено под формата на текстове, аудио, снимки, графики, видео и музика. 13 Чрез интегрирани бутони публикуваното съдържание може да бъде харесвано и споделяно от други, но също така да бъде маркирано или предпочитано и да бъде пряко свързано с издателя. Това дава възможност информацията да се разпространява много бързо, лесно и между отделни групи хора. Преди това обаче да се случи, потребителят трябва да се регистрира със създаването на личен профил. Тогава социалните връзки с други потребители могат да се показват публично, като се добавят към „Контакти“ или „Приятели“. 14-ти
Това обаче не се отнася за уикитата, тъй като те са класифицирани като социални медии или отделени от тях в социалната мрежа, в зависимост от определението. Уикитата са информационни сайтове, в които потребителите действат в стила на генерирано от потребителите съдържание и постоянно актуализират това съдържание, 15 но трудно могат да си взаимодействат помежду си или да представляват някакви взаимоотношения. Това е всичко за споделяне на информация и знания помежду си. Дори при уеб блоговете комуникацията обикновено идва от отделни хора, поради което и тук класификацията в социалните медии е трудна. 16 За тази работа трябва да се отбележи, че социалните медии могат да се използват за създаване на самостоятелно съставено медийно съдържание и могат да се разпространяват изключително бързо чрез различни възможности за взаимодействие. Освен това междуличностните отношения могат да бъдат представени под формата на цифрови мрежи.
2.2 Определение на хранителните навици
Терминът хранене, известен в разговорния език и като „ядене“, описва процеса на приемане на храна от човека. 17 Това се използва предимно за насищане и с цел поддържане и изграждане на организма. 18 души се хранят няколко пъти на ден, 19 при което това се случва главно в индивидуалното ежедневие и следователно е обект на строга рутина. 20 Повече усилия и специални процеси на прием на храна се използват само при специални случаи. 21 Чрез дълбок навик и ефект на повтаряне тази рутина не може да бъде променена без съзнателни усилия. 22 И в двата случая се спазват неизказани правила, които определят междуличностното поведение, подготовка и изпълнение. 23.
Храната е също толкова важна за човечеството днес, колкото и тогава. 24 Въпреки това, от началото на индустриализацията до наши дни, хранителните навици са се променили значително. По това време диетата се основава главно на богата на въглехидрати, до голяма степен непреработена растителна и богата на фибри храна, но хранителните навици в индустриализираните страни сега се състоят от храни, богати на мазнини и протеини, характеризиращи се с високо преработено животинско съдържание и ниско съдържание на фибри. 25-ти
Изключително трудно е научно да се докаже коя диета е общо взето и индивидуално правилна. Хората се различават по отношение на своите гени, условия на живот, конституция и други влияещи фактори. 26 В това отношение е ясно, че често има голям дисбаланс между ежедневната практика и теоретичните познания на хората за храненето. 27
В заключение трябва да се отбележи, че всеки има различни цели по отношение на храненето. От една страна, биологичната потребност за задоволяване на глада, от друга страна, защото има вкус или има социални причини. 28
3 Хранителна комуникация в социалните медии
3.1 Емоционално хранене
Приемът на храна е най-важното нещо, което човек опознава от раждането си, поради което съзнателни или несъзнателни чувства и безброй спомени винаги са свързани с него. 29 Но в днешната дигитална ера ежедневното хранене е обект на множество промени. 30-ти
През всяка епоха човечеството е придружено от социални неравенства в хранителните навици. 31 Ситуацията в живота и социалната ситуация могат да бъдат идентифицирани с храната, например, ако богатите се отдадат на храна, различна от тази на хората с ниски заплати. По този начин храненето служи като отличителна черта, въпреки че това е свързано по-скоро със социално ориентирани към статуса социални среди.
Хранителното поведение може да се използва и за изразяване на доброволно избран начин на живот, като например следване на хранителна тенденция. 32 Това винаги се влияе от ежедневната работа, която отнема различни периоди от време. Докато по-дългото време и организационните ястия често се приготвят през неработно време, приемът на храна през седмицата се поддържа лесен, удобен и бърз за изпълнение. 33 Дори ритмите на хранене като закуска, обяд и вечеря вече не определят ежедневието. 34 Тук трябва да се прави разлика според фазата на живота, тъй като по-възрастните, традиционно ориентирани хора с висока наличност на време, например, смятат ритмите на хранене и готвенето за ценни, значими дейности. 35 Те също така предпочитат да консумират познати храни и да се придържат към изпитани рутинни практики по отношение на храненето. 36 Освен това голямо значение се отдава на насищането на ястията. 37
Но хранителните навици несъзнателно се влияят от множество фактори. В стресови ситуации и в обществото повечето хора са склонни да консумират повече. Редът на приготвяне и големината и цветът на съдовете също играят подсъзнателна роля. 38
Темите за храненето се разпространяват под различни форми във всички социални мрежи, поради което диетичният стил междувременно се превърна в израз на собствената идентичност. Особено при младите потребители, израснали с Интернет и които редовно използват социални мрежи, това оказва голямо влияние върху техните хранителни навици. 39
3.1.1 Храненето като социален опит
Храненето придружава всяка фаза от човешкия живот, независимо от обществото или възрастта. Във всички култури всякакви тържества, биографични преходи или други житейски събития се организират с храна. Тези ястия се приемат в различен дизайн и контекст и най-вече в група. Начинът, по който се избира храната, е в специфична и много сложна връзка с най-разнообразния хранителен контекст. Поради повтарящите се прилики на храненията, те могат да станат рутина и по този начин ритуали. 40
1 Вижте изследването на Nestlé „So is (s) t Deutschland“, 2016, Web.
3 Вж. Sommer, 2018, стр. 54; Meifort, 2017, стр. 92.
4 Вж. Sommer, 2018, стр. 54; Meifort, 2017, стр. 92.
5 Вж. Sommer, 2018, стр. 54; Meifort, 2017, стр. 92; Paperlein, 2019, стр. 22.
6 Вижте Gabriel/Röhrs, 2017, стр. 13.
7 Вж. Gabriel/Röhrs, 2017, стр. 13; Schmidt/Taddicken, 2017, стр. 5.
8 Вижте Gabriel/Röhrs, 2017, стр. 13; Riedel, 2013, стр. 7.
10 Вж. Schmidt/Taddicken, 2017, стр. 4.
12 Вж. Puschmann/Peters, 2017, стр. 212.
13 Вж. Gabriel/Röhrs, 2017, стр. 13; Фокусна група за социалните медии в BVDW, 2016, уеб.
14 Вж. Schmidt/Taddicken, 2017, стр. 10.
17 Вж. Pudel/Westenhöfer, 1998, стр. 31.
18 Вж. Oberritter, 2010, стр. 14; Brunner, 2007, стр. 126.
19 Вж. Hirschfelder, 2001, стр. 17.
20 Вж. Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, стр. 20; Schönberger/Mathfessel, 2011, стр. 17.
21 Вж. Schönberger/Mathfessel, 2011, стр. 17.
22 Вж. Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, стр. 20.
23 Вж. Schönberger/Mathfessel, 2011, стр. 17.
24 Вж. Hirschfelder 2001, стр. 34.
25 Виж Elmadfa/Leitzmann, 2015, стр. 23.
27 Вж. Hirschfelder 2001, стр. 9.
28 Вж. Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, стр. 20.
30 Вж. Klotter, 2015, стр. 111.
33 Вж. Schröder, 2016, стр. 130 f.
34 Вж. Klotter, 2015, стр. 111.
35 Вж. Schröder, 2016, стр. 130 f.
38 Вж. Ströbele-Benschop, 2018, Web.
39 Виж Zielinski, 2016, 152 f.
40 Вж. Brombach, Christine, 2011, стр. 319 f.
41 Вж. Rützler/Reiter, 2011, стр. 82 f.
44 Вж. Изследване на Nestlé „Също така е и Deutschland“, 2016 г., Web.