Влияние на честотата и ежедневното разпределение на храненията върху здравето и болестите
През ноември 2014 г. се появи много важна статия за PNAS за храненето и ефектите от гладуването върху здравето. Тази статия с любопитство е останала „незабелязана“ от диетолозите. Доставям ви оригиналната версия и моя превод. Както ще видите, тази статия доказва редица неща, които много хора искат да игнорират в храненето. През следващите дни ще напиша преглед на тези различни предложения, но ще ви оставя да прочетете статията сега.
Задръжте там, понякога е доста грубо ...
Затлъстяването и други заболявания, свързани със съвременното общество (диабет, сърдечно-съдови заболявания, мозъчно-съдови заболявания, рак и болестта на Алцхаймер) изпълват здравните услуги. За съжаление, макар да е известно, че намаляването на консумацията на калории и редовното упражнение може да помогне за оптимизиране на телесното тегло и намаляване на риска от заболяване, то често не се прилага. Съветите, които лекарите и диетолозите дават на своите пациенти, се спират на прости научни предположения, като ползите от консумацията на плодове, зеленчуци, фибри, ядки и риба и значението на намаляването на закуските. Съществуват обаче много митове и догадки относно диетата и здравето, включително значението на трите ежедневни хранения и закуски.
Много елементи от диетата и начина на живот имат роля в метаболитния статус и историята на заболяването през целия живот, но последните открития показват, че влиянието върху здравето на честотата и ежедневното разпределение на болестите може да е важно, въпреки че е трудно да се характеризира като цяло . В тази статия ще опишем физиологичните реакции на лабораторни животни и хора на контролирани вариации в количествата на хранене, честотата и циркадния ритъм, както и тяхното въздействие върху здравето и болестите в съвременните общества. Ще бъдат разгледани три експериментални диетични режима:
1. ограничение на калориите (CR), при което дневната консумация на калории ще бъде намалена с 20 до 40%, а честотата на хранене остава непроменена;
2. Периодично ограничаване на енергията (EIR), което включва елиминиране (гладуване) или драстично намаляване (500 калории на ден) на дневния прием на калорични храни и напитки, например 2 дни в седмицата;
3. Временно ограничена диета (ALT), която включва ежедневна консумация на храна и калорични напитки, ограничена до 4 до 6 часов прозорец.
Ще разгледаме и културните и индустриални бариери пред прилагането на тези здравословни и основани на факти хранителни навици, стратегии, които могат да премахнат или заобиколят тези бариери.
Еволюционни и културни съображения
Неолитната земеделска революция, започнала преди 10 000 години, доведе до целогодишна наличност на храна, характерна за съвременните общества. Нашите аграрни предци приеха навика да ядат три пъти на ден, вероятно защото имаше социални и практически ползи за работното и учебното време. Съвсем наскоро, през последните петдесет години, висококалоричните храни (рафинирани зърнени храни, захари, масла, царевичен сироп и т.н.) нахлуха в трите дневни хранения (9). Когато се добави към нашия все по-заседнал живот, консумирането на висококалорични ястия няколко пъти на ден вероятно е допринесло за появата на затлъстяване и други свързани заболявания като водеща причина за заболеваемост и смъртност. (Фиг. 1). Затлъстяването също се превърна в основен здравословен проблем за кучета и котки, които често се хранят ad libitum. Дори лабораторни плъхове могат да се считат за прехранени и заседнали (11,12). Всъщност дивите животни и хората, които събират ловци, рядко, може би никога, не са били със затлъстяване, диабет или жертви на сърдечно-съдови заболявания (5).
Циркадни ритми, хранене и здраве.
Освен на смени, съвременните общества живеят с продължително осветление (18) и непостоянен прием на храна, за които е известно, че нарушават циркадната система. Експерименти с нощни гризачи показват, че продължителното осветление води до повишено метаболитно заболяване. И обратно, дневните мухи, принудени да ядат през нощта, компрометират метаболизма на мазнините и плодовитостта (19). При хората 12-часовото изоставане в цикъла сън/бодърстване и хранене/гладуване в сравнение с централната циркадна система, като същевременно се поддържа изокалорична диета, намален глюкозен толеранс, повишено кръвно налягане и намалена секреция на кръвна захар. Хормонът на ситостта, лептин (20 ). Тези проучвания показват важността на временната организация на съня и храната във връзка с циркадния ритъм.