Влияе ли соевото масло на мозъка Растителните мазнини променят генната експресия в хипоталамуса - поне
Растителната мазнина променя генната експресия в хипоталамуса - поне при мишки
Растителни мазнини в здрача: Соевото масло може потенциално да предизвика далечни промени в мозъка. Както показват експериментите с мишки, тази растителна мазнина влияе върху активността на около 100 гена в хипоталамуса. Диета, богата на соево масло, може не само да насърчава затлъстяването и диабета. Мазнините също могат да играят роля при неврологични промени, свързани с аутизъм, депресия и други подобни.
Соевото масло е второто най-често произвеждано растително масло в света - след палмовото масло и преди рапичното масло. Мазнините, получени от соята, се използват, наред с други неща, за биогорива и козметика, но основната й област на приложение е храната. Например, той се използва за салата, олио и маргарин.
Особено в САЩ соевото масло е най-широко използваното растително масло в кухнята. Но сега можете да купите и салатни масла и маргарини на соева основа в Германия. Но колко здравословни са такива продукти? Докато соевото масло често се рекламира като „добра мазнина“ в рекламите, медицинските специалисти сега имат известни притеснения. Проучванията показват, че това масло може да насърчи развитието на затлъстяване и диабет.
Хипоталамус с оглед
За да разбере повече за здравните ефекти на соевото масло, Poonamjot Deol от Калифорнийския университет в Ривърсайд и нейните колеги сега са направили тест с мишки. За своето проучване изследователите сравняват три различни диети с високо съдържание на мазнини: На една група гризачи е дадено нормално соево масло с храната, на друга група е дадено специално соево масло с по-малко линолова киселина, а на трета група е дадено кокосово масло. В допълнение, някои мишки са били хранени с диета с ниско съдържание на мазнини като контролна група.
По-конкретно, учените се интересуваха дали изпитваните животни имат някакви ефекти върху хипоталамуса. „Тази област на мозъка влияе върху метаболизма, регулира телесната температура и е важна за възпроизводството, растежа и реакциите на стрес“, обяснява колежката на Deol Маргарита Курас-Колазо.
Засегнати са около 100 гена
Всъщност резултатите разкриха: При мишки, хранени със соево масло, активността на някои гени в хипоталамуса изглежда е променена. По-конкретно, изследователите откриха промени в около 100 гена - включително ДНК сегменти, които са отговорни за производството на окситоцин "хормон". Концентрацията на това пратено вещество е намаляла при засегнатите гризачи.
Според учените ефектите, очевидно предизвикани от богатата на соево масло диета, не засягат само енергийния метаболизъм - т.е. процеси, които могат да повлияят на риска от затлъстяване и диабет. Те също могат да играят роля в общата мозъчна функция и неврологични заболявания като аутизъм, Паркинсон, депресия или болест на Алцхаймер.
Кои съставки са отговорни?
„Соевото масло има висок дял на полиненаситени мастни киселини - и според сегашната догма ненаситените мастни киселини са добри, а наситените мастни киселини са лоши. Но просто не е доказано, че соевото масло е полезно за вашето здраве “, казва колегата на Deol Франсис Сладек. Всъщност изследователите не са наблюдавали никакви сравними ефекти върху хипоталамуса при мишките, хранени с кокосово масло: въпреки че е богато на наситени мазнини, това масло изглежда прави толкова малко вреда на мишките, колкото общата диета с ниско съдържание на мазнини.
По-нататъшните изследвания сега трябва да покажат какво всъщност означават тези наблюдения. Първо, резултатите от експерименти с животни не могат автоматично да бъдат прехвърлени на хората. От друга страна, все още е напълно неясно кои компоненти на соевото масло са отговорни за епигенетичните промени в мозъка. Само линолова киселина и едно друго съединение вече могат да бъдат изключени от учените, тъй като и двата тествани варианта на соево масло имаха подобни последици.
Изследване за по-здравословни масла
Идентифицирането на потенциално вредните съединения в соевото масло е важна следваща стъпка в техните изследвания, според екипа на Deol. „Защото с тези познания в бъдеще могат да се произвеждат по-здравословни масла“, казва Сладек.
Докато не се знае повече за ефектите на соевото масло върху здравето, изследователите съветват да се намали консумацията на тази мазнина. Тази препоръка обаче не се отнася за соево мляко, соев сос или други соеви продукти. „Нашите открития се отнасят изключително до соево масло. Много соеви продукти съдържат само малки количества масло “, подчертава екипът. (Ендокринология, 2002; doi: 10.1210/endocr/bqz044)