Вкусовите рецептори влияят на нашето тегло
Броят и чувствителността на вкусовите рецептори изглежда оказват много голямо влияние върху нашето тегло. Неотдавнашно проучване показа, че като цяло хората със затлъстяване имат по-малко вкусови рецептори или просто не са достатъчно активирани или чувствителни. По този начин, ако човек не усети вкуса на храната, той ще почувства нужда да яде повече от необходимото.
Като цяло проблемът възниква с мазнините. Хората с наднормено тегло не усещат вкуса на мазнините и мазните храни. Те обаче изпитват нужда да ги консумират и да опитват все повече и повече, докато се хранят.
От друга страна се казва, че слабите хора имат голям брой вкусови рецептори или че са много чувствителни и по този начин успяват да достигнат усещането за ситост по-бързо.
Австралийски изследователи са открили, че мазнините обикновено са тези, които причиняват ситост. Ако човек е нечувствителен към мазнините, тялото няма да изпраща сигнали, че стомахът е пълен и че няма нужда да яде.
Друго откритие, направено от учените, е, че преминаването към диета с ниско съдържание на мазнини е накарало хората да имат по-чувствителни на мазнини вкусови рецептори. По този начин способността им да достигнат ситост се увеличава значително и те ядат по-малко поради това.
Изследователите са направили тестове върху проба от 19 души с нормално тегло и други 12 с наднормено тегло. Всички тези хора са били подложени на диета без мазнини в продължение на един месец, след което са преминали на такава с много мазнини, за същия период от време.
След периода, в който диетата е с ниско съдържание на мазнини, на участниците в теста е дадено да дегустират няколко вида храни. Всички хора на диета без мазнини успяха да разберат кои храни имат по-голямо количество мазнини.
След диетата с храни с високо съдържание на мазнини, същият тест беше приложен и към участниците. Този път никой не успя да разпознае храни с високо съдържание на мазнини.
При последния тест обаче също имаше разлики между участниците с нормално тегло и тези с наднормено тегло. Първият имаше ниска чувствителност към мазнини, докато вкусовите рецептори на затлъстелите хора бяха „вцепенени“ напълно.
Така че, можете да тренирате вкусовите си рецептори, така че да държите теглото си под контрол. Ето как да го направите:
Опитайте диета с ниско съдържание на мазнини
Когато преминете към диета с ниско съдържание на мазнини, ще ви бъде доста лесно бързо да достигнете до ситост. Откажете се от мазни храни, преработени храни и продукти за бързо хранене. Яжте повече плодове и зеленчуци, изберете диетични млечни продукти и яжте само бяло месо, за предпочитане варено или на скара.
Добавете подправки към вашата храна
За да стимулирате активността на вкусовите рецептори, добавете още подправки към храната си. Изберете канела, босилек, мащерка, джинджифил, червен пипер, черен пипер и др. Колкото по-чувствителен е езикът, толкова по-бързо ще се уморите и няма да имате непрекъсната борба с глада и излишните килограми.