Вкусно сирене домашно, сърдечно и просто
Всеки, който обича сирена, определено трябва да опита домашно приготвяне на сирене по няколко причини. От една страна, много е забавно да вещица в кухнята, ще има много повече общо с истинско сирене, отколкото това, което се предлага в повечето магазини, а от друга страна, е много вкусно и дори може да бъде персонализирано с различни подправки и подправки. Всичко, от което се нуждаете, е мляко, оцет и ленена кърпа.
Сериозните сирена, тоест по-зрелите, узрели сирена, се правят с инокуланти и изискват много специална среда и технология и никакви познания, така че никой не трябва да очаква да се научи да прави лопата от пармезан или горгонзола, камамбер или гауда. Те наистина изискват специална хигиена, бактериални култури, дори температура и влажност, които не могат да се възпроизвеждат много у дома. От друга страна, приготвянето на прясно, но нарязано и божествено вкусно домашно сирене наистина не е голяма дяволска сила.
В нашето собствено сирене също е добре да го ароматизираме, както желаем. Той може да включва всякакви зелени подправки от копър до мащерка, див лук и босилек, но нарязан червен лук, пролетен лук, счукан чесън или едро смлян пипер или дори нарязани маслини и каперси. Не използвайте твърде много вкусове наведнъж, все пак сиренето е важното, но вкусовете от 1-2 знака могат да образуват супер двойка.
За домашно сирене се нуждаем преди всичко от прясно мляко, няколко капки оцет, малко сол и чиста ленена кърпа, кухненска кърпа. Изчисляваме, че 1 литър мляко ще направи 10-15 dkg сирене, струва си първо да опитате 2 литра мляко и то с 2 вкуса.