Вкусно с консерви Der Bund
Кутиите вече са закупени - остава въпросът какво може да се приготви с тях. Ето три предложения.
Актуализирано: 23 март 2020 г., 15:57 ч
Решенията ли са консервите? Това е отворен въпрос тук. Но всеки, който в момента се разхожда из хранителните магазини, трябва да открие, че г-жа и г-н Швейцария така или иначе вече са си купили различни консерви. И затова от кулинарна гледна точка сега възниква въпросът с какво бихте могли да го използвате, за да приготвите вкусна храна - защото в даден момент ще ви е гадно от спагети с доматен сос. Ето моите три любими ястия на базата на консерви.
Безмесното винаги е прекрасно "Chili con carne". Ако използвате консерви, имате предимството, че фасулът не трябва да се накисва предния ден. Как работи? Нарежете един или два лука на ситно и ги запържете в малко зехтин. След това в тигана има кутия нарязани домати; цялото нещо трябва да къкри в продължение на половин час. След това се подправя със сол, черен пипер, лют червен пипер и червен пипер - в зависимост от това колко пикантно желаете може да бъде разнообразно тук. Накрая добавете кутия червен боб (от първостепенно значение е първо да изплакнете студено в сито) и царевични зърна. Ако искате още по-съществено, можете да добавите нахут. С парче хляб или малко ориз това прави ядене, което много ме радва.
Следващото италианско ястие с паста се основава на консервирани сардини и аншоа, които копирах и опростих от звездния готвач Джорджо Локатели: "Паста с лед сарде". За целта първо запържете малко галета с малко масло в тиган и оставете настрана. След това нарежете лука на ситно, задушете със зехтин в същия (сега празен) тиган. Добавете половин чаша бяло вино, след това две супени лъжици доматено пюре, консервирани сардини и аншоа, стафиди и (ако има такива) кедрови ядки, семена от копър и няколко шафранови конци. Докато този сос къкри, трябва да се добавя малко вода отново и отново, „рибката“ от консервата се натрошава с дървена лъжица. Преди сервиране сосът се смесва добре с паста, а печените галета в началото се поставят в чинията. Това, което харесвам в него, е комбинацията от солеността на аншоата със сладостта на стафидите.
Прекалено сложна ли беше тази подготовка? Тогава ще ви разкрия една последна консервирана рецепта, която винаги съм изпитвала крадлива радост през младостта си - защото тя си играе с температурите и е наистина много, много проста. За най-лесната консервирана рецепта в света поставете консерва с плодова салата в хладилника. Преди да ядете, извадете ги и се насладете на студените консервирани плодове с горещ чай, за предпочитане жасминов чай. Консервите могат да бъдат толкова райски!