Вкусните рецепти на средиземноморската диета - Лесно готвене, за да защитите здравето си
Книги на Живата Земя - Павилион за списания - Експертни съвети
Вкусните рецепти на средиземноморската диета
Лесно готвене, за да защитите здравето си
Вече не представяме „средиземноморската диета“, модел на диета, който да се следва за защита срещу рак, сърдечно-съдови патологии и други така наречени „цивилизационни“ заболявания.
В тази книга Мишел дьо Лоржерил и Патриша Сален припомнят основните принципи на тази диета, а Мари Чиока предлага 100 рецепти, които да възприемат този начин на хранене ежедневно, съчетавайки здравето и лакомията.
Вдъхновени от критски, но също италиански, гръцки, хубави, провансалски, испански и др., Всички тези рецепти се основават на съставки, „съвместими със средиземноморската диета“, а именно:
- предимство на зеленчуци (домати, чушки, лук, чесън, кръстоцветни, листни зеленчуци, салати и др.), бобови растения, нерафинирани зърнени култури и колкото е възможно по-родословни (спелта, ечемик, ориз и др.), плодове;
- много вегетариански ястия, но също така на базата на месо, яйца и морски дарове;
- добри мазнини (маслинови и рапични масла), маслодайни семена (бадеми, лешници, кедрови ядки, маслини, орехи ...), козе или овче сирене, растения от диви бране ...
Маратопита, задушено зелено зеле с маслини, доматикефтеде, нахут на фурна, аспержи и ориз в стил Басано, гръцка супа авголемоно с ечемик и пиле, критски дакос, салимбока, бренда от хек, карпоузопита, циамбелон а л зехтин и лимон ... Имената на тези рецепти, полезни за здравето и морала, са пътуване сами по себе си !
Добре дошли в Средиземно море ...
Научете повече за Мари Чиока
Около питие ...
Пролетни зеленчукови антипасти
Печени зеленчукови антипасти
Есенни антипасти
Рибарски антипасти
Фарината с розмарин, маслини и сушени домати
дзадзики
Полпетин от риба тон с билки и черни маслини
Bagna caouda
Пълнени гроздови листа (опростена версия).
Съкровища на зеленчуковата градина
Крем от доматена и патладжанова супа