Вкусните рецепти на средиземноморската диета

Тази книга ще ви разкаже за готвенето, което ви кара да се чувствате добре, страхотни храни, прости и вкусни рецепти. Но първо ще ви дадем малко информация за средиземноморската диета, наричана още средиземноморска диета.

Средиземноморската диета или диетата, която ви иска добре

На средиземноморската диета се приписват много добродетели, особено в превенцията на рак на храносмилателната система и при сърдечно-съдови заболявания. Националният институт за рак припомня в тези препоръки да се яде по-малко:

от червено месо (500 грама на седмица) и освен това е полезно за планетата
студени разфасовки
намалете добавената сол

Хранителното поведение, което действа върху защитата и профилактиката на рака, е:

благоприятстват пълноценните храни, богати на фибри
консумирайте 5 плода и зеленчука на ден или 400 грама
предпочитате храни с ниска енергийна плътност, т.е.с ниски нива на сол, захар и мазнини

Всичко това ясно демонстрира качествата и стойността на средиземноморската диета като фактор за превенция на рака.

И виното в средиземноморската диета ?

Разбира се, за страните, граничещи със Средиземно море, се знае, че са почти всички производители на вино. Така че виното е интегрирано в средиземноморската диета, дори ако препоръката остава да се пие винаги умерено. Виното остава един от стълбовете на така наречения френски парадокс, наблюдение върху сърдечно-съдови заболявания, които са по-малко важни, отколкото в други страни за диети, смесващи високо съдържание на мазнини и вино (Югозапад и Прованс). Средиземноморските хора обичат вечерята с аперитив: без консумация на алкохол без ядене. И както каза Плутарх:

Ние не седим на масата, за да ядем, а да ядем заедно.