Вкусни рецепти за здравословни за сърцето празнични менюта Gourmet Worlds
Поддържане на здраве и активност до напреднала възраст: С вкусни рецепти от средиземноморската кухня в готварската книга на фондация „Сърце“.
(lifePR) (Франкфурт на Майн, декември 2018 г.) Живей по-дълго, докато останеш здрав и активен до напреднала възраст. От съзнателна, здравословна за сърцето диета ние сами можем да направим много за сърцето и съдовете си. Всяка година много хора решават да се хранят по-здравословно по празниците и свалят килограмите, за да облекчат сърцето и кръвообращението. За мнозина е трудно съзнателно да включат здравословна сърдечна диета в диетата си. „Положителните ефекти от традиционна средиземноморска кухня, както се разпространява от Фондация „Сърце“, е доказан няколко пъти в проучвания за сърцето и кръвоносните съдове “, подчертава специалистът по сърцето проф. д-р. мед. Хелмут Голке от борда на Германската фондация за сърце. „Повече зеленчуци, маруля, бобови растения, плодове, пълнозърнести продукти, по-малко месо и повече риба, млечни продукти, полиненаситени мастни киселини като зехтин и рапично масло, както и подправки и билки, вместо твърде много сол: това са крайъгълните камъни на здравословната средиземноморска кухня.“
Опитайте средиземноморската кухня (не само) по Коледа и Нова година!
Бакшиш: Книгата за готвене и хранене "Средиземноморска кухня ... наслада и възможност за вашето сърце„Фондацията„ Сърце “е идеална за всеки, който обича да готви и иска да направи нещо за здравето си с удоволствие. За 23 евро плюс 3,80 евро разходи за доставка можете да поръчате от www.herzstiftung.de/… (или тел. 069 955128-0). Новата готварска книга е преработена подробно с много практически съвети и е добавена нова глава с вегетариански ястия.
Сервиз на фон дьо тен за празниците
Препоръка за разнообразно тристепенно меню (за 4 души)
Започнете с един апетитна салата, Като начало, тръпчива, ядкова салата от рукола с ябълки, портокали и орехови ядки. Плодовете и ядките предлагат много специално кулинарно изживяване, както и основното ястие от пържола от сьомга върху зеленчуково легло. Има и плодов сос от лимон-горчица и копър. Малък съвет: Сервирайте с критски картофи. Вашето ароматно празнично меню се допълва с вкусни печени мини ябълки с градински чай, ядки, мед и сусам.
Салата от рукола с ябълки, Портокали и орехови ядки
Време за подготовка: 10 мин.
300 г ракета
2 ябълки
2 портокала
8 супени лъжици лимонов сок
6 супени лъжици зехтин екстра върджин
40 г орехови ядки
20 г сирене пармезан
захар
Сол, черен пипер от мелницата
Измийте и отцедете ракетата, четвъртинката, сърцевината и нарежете ябълката. Обелете и филирайте портокалите. Смесете лимоновия сок със сол, черен пипер и щипка захар и добавете зехтина. Мариновайте всички съставки с дресинга. Подредете салатата в чиния, поръсете с настърган пармезан и орехите.
Пържола от сьомга с пържени зеленчуци и лимоново-горчично-копър сос
Време за приготвяне: 20 мин.
4 пържоли от сьомга приблизително 200 g всяка
½ пръчка праз
1 тиквичка
2 моркова
1 луковица копър
1 лимон
1 супена лъжица средно люта горчица, пресен копър
Сол, черен пипер от мелницата, екстра върджин зехтин
Празът се нарязва на филийки, тиквичките се разполовяват по дължина и се нарязва на филийки с морковите. Разполовете луковицата копър, отстранете дръжката и нарежете на сегменти. Загрейте зехтина в тиган, запържете зеленчуците, подправете и гответе до ал денте. След това поддържайте зеленчуците на топло. Подправете пържолите от сьомга и бавно ги запържете от двете страни в същия тиган. За соса изстискайте лимона и го смесете с горчицата. Накрая разбъркайте зехтина с бъркалка в лимоновия сок, докато се образува кремообразен сос. Подправете соса със сол, черен пипер и прясно нарязан копър.
Време за приготвяне: 50 мин.
1 кг малки картофи с кожата
2 бифтек пържола
2 средни лука
1 скилидка чесън
1 стрък мащерка
1 стрък розмарин
Сол, черен пипер от мелницата, екстра върджин зехтин
Грубо заровете домати и лук. Намажете съд за печене със зехтин и разпределете равномерно лука и доматите в съда. Поставете картофите върху зеленчуците и намажете равномерно със зехтин. Накрая подправете със сол и черен пипер, след което разпределете мащерката, чесъна и розмарина между картофите. Печете картофите за около 45 минути във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.
Сос с картофите
500 г кварк
½ краставица
½ скилидка чесън
2 шалота
100 г козе сирене
Сол, черен пипер, зехтин екстра върджин, зелен лук
Обелете, настържете и подправете краставицата. Ситно нарежете шалот на кубчета. Натиснете чесъна и нарежете козето сирене на малки кубчета. Изцедете солената краставица и разбъркайте кварка със сока до гладка смес. Сега добавете лука, чесъна и козето сирене към кварка. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Нарежете зеленото на младия лук на фини пръстени и разбъркайте в кварка с 2 супени лъжици зехтин.
Мини печени ябълки с градински чай, ядки, мед и сусам
Време за приготвяне: 40 мин.
съставки
12 мини ябълки
50 г орехови ядки
50 г накълцани бадеми
2 листа от градински чай
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица препечен сусам
пудра захар
Изрежете сърцевината на ябълките. Нарежете грубо орехите и смесете с бадемите. Нарежете листата градински чай на фини ивици, смесете с една супена лъжица мед и накълцаните ядки. Натиснете сместа от ядки в отвора на ябълката. Поставете напълнените мини ябълки в непромокаем съд и печете в 160-градусова фурна за около 25 минути. Поставете изпечените ябълки в чиния, залейте с останалия мед, поръсете със сусам и накрая прах с малко пудра захар.