Вкусни миди в бяло вино
Така от незапомнени времена рибарите приготвят миди - запалиха огън, наляха малко вино в тенджерата, нарязаха там зеленчуци, ако има такива, изсипаха миди и след около 5 минути вечерята е готова, проста и невзрачна. Сега тази рецепта се нарича moules marinieres, миди за рибари, а нейният акцент все още е чистият и неподправен вкус на пресни морски дарове, който само леко се откроява от бялото вино и зеленчуците.
За това ястие са подходящи всякакви миди в черупки, в идеалния случай пресни, но замразени също ще работят. В Белгия или Франция определено ще ви сервират порция пържени картофи с тенджера от такива миди, но ако ви мързи да ги приготвите, вместо това можете бързо да изпържите прясна багета, която след това ще бъде толкова лесно да се събере от дъното на вкусния сос.
Миди в бяло вино
В зависимост от това кои миди сте успели да вземете, те трябва да бъдат измити, ако е необходимо, и "брадите" от водораслите, с помощта на които мекотелите са прикрепени към камъните, и ако една от мидите има отворен и не показва признаци на живот, изхвърлете без съжаление ... Освен това живите миди трябва да се оставят в студена подсолена вода (около 2 супени лъжици сол на литър вода) за 1-2 часа, така че да се отърват от пясъка и калта, събрани в морето. След това можете да пристъпите директно към приготвянето на миди в бяло вино.