ВКУСНИ ИНТЕРВЮ Готвач Ален Дюкас Диетата с ниско съдържание на протеини е задължителна за здравето

НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ

AGERPRES използва бисквитки, за да персонализира и подобри вашето преживяване на нашите уебсайтове и за маркетингови цели. Ако продължите да разглеждате този сайт, без да променяте настройките си за бисквитки, ще приемем, че се съгласявате да получавате всички бисквитки от този сайт. Можете да промените настройките на бисквитките си по всяко време. За да научите повече, прочетете Политиката за бисквитките.

У дома /
ВКУС ИНТЕРВЮ Готвач Ален Дюкас: Диетата с по-малко протеини е необходимост за здравето

АГРЕПРОВ ПОТОК

16:35 Посланик на САЩ: Трябва да се разбере, че дните на корупция, убийства и трафик на хора са приключили в Румъния
16:34 Ръгби/коронавирус: Южноафриканските играчи бяха призовани да се съобразят с антиковидни мерки
16:34 Футбол: Маркус Рашфорд ще открие детски клуб за четене
16:34 NeamtFire/Прокурорите проверяват хипотезата за пожар, причинен от неизправно медицинско оборудване
16:29 Некролози на живи личности, случайно публикувани от френска телевизия
16:29 Парламентарна 2020/USR PLUS подаде наказателна жалба, обвинявайки в „манипулация на изборите“, под прикритието на анкета
16:28 Орбан: Министърът на здравеопазването ще издаде заповедта относно болничните звена, които ще осигурят легла ATI
16:28 Президентът Йоханис изпраща съобщение до учениците: Имате способността да се настройвате бързо
16:26 И Йоан отговори и каза: Всичко това съм запазил от младостта си: какво още ми липсва?
16:24 #elegeriRMoldova Pro Лидерът на Молдова Андриан Канду: Додон вече няма легитимността да призовава страни на консултации
16:24 Вранча: Болниците в окръга работят в стари сгради, които не изискват разрешение за пожарна безопасност
16:23 Парламент: Изслушванията в сряда за бъдещи посланици се отлагат
16:22 Долж: Шест контейнера за триаж бяха раздадени на SJU и болници "Виктор Бабеш" и Филантропия в Крайова
16:20 NeamtFire/Dr. Кристина Якоб Атанасоайе - нов временен мениджър на спешна болница в окръг Пиатра-Нямц
16:20 Чехия дискретно отбелязва 31 години от началото на кадифената революция
16:20 Коронавирус: Владимир Путин призовава БРИКС да обедини усилията си за производство на руски ваксини
16:18 Съветът по конкуренция разреши поглъщането на "Индустриална енергия" и "Римнерго" от Георге Билтеану
16:18 ч. Орбан: Целта е да се увеличи броят на леглата за интензивно лечение с повече от 200 за една седмица
16:16 Hallgatólagosan elfogadta a képviselőház a büntetőjogi ügyekben sürgősségi kormányendelettel történő jogalkotást megtiltó tervezetet
16:16 Казанчиук: Договорът за заем между Румъния и МБВР за здравния сектор трябваше да бъде ратифициран във вторник на пленарно заседание

НАЙ-ЧЕТАНИТЕ ОТ ЖИВОТА

ВКУС ИНТЕРВЮ Готвач Ален Дюкас: Диетата с по-малко протеини е необходимост за здравето

Промяна на размера на шрифта:

Букурещ, 3 февруари/Агерпрес/- За по-здравословен живот хората трябва да възприемат диета, по-малко богата на протеини, заяви в интервю за AGERPRES Ален Дюкас, един от най-известните готвачи в света, който притежава оценени ресторанти с максимума от звездите на Мишлен, но който е и създател на школа за кулинарно изкуство.

„Като художник-гастрономик трябва да мисля за планета с нарастващо население и необходимостта хората да се хранят по-здравословно, тоест по-малко зърнени храни, по-малко сол, по-малко захар, очевидно по-малко протеини“. - каза Ален Дюкас.

В интервюто, дадено на AGERPRES, в шоуто Sirha, което се проведе в Лион, в края на януари, Дюкаси разказва и за забележителностите, които един млад човек, който иска да се забавлява, трябва да има и за това как се чувства, когато се среща с колегите си. своята индустрия.

AGERPRES: Г-н Дюкас, имате три ресторанта със звезди на Мишлен, имате Кулинарен колеж на Франция. Какво можете да ни кажете за колежа?

Ален Дюкас: Това е отношение, внимание, обърнато на хоби професията, човек, занимаващ се с ресторантьорство, занаятчийско внимание. Това е, бих могъл да кажа, движение, отношение, поведение към другите, към продуктите, които използвате, към тяхната сезонност, към желанието да вършите добре работата си всеки ден. За това се занимава френският кулинарен колеж.

AGERPRES: Sirha е салон, станал известен в света.

Ален Дюкас: Тук имам възможността да се срещна с колеги от цял свят. Това е концентрация, която година след година придобива последователност, реална ориентация към международните явления. Срещата с колеги ви храни, мога да кажа.

AGERPRES: Миналата година имахте интересна намеса в кухнята на Световната среща на върха. Какви са съвременните световни тенденции?

Ален Дюкас: В момента имам различна глобална визия. Като гастрономически художник трябва да мисля за планета с нарастващо население и необходимостта хората да се хранят по-здравословно, тоест по-малко зърно, по-малко сол, по-малко захар, очевидно по-малко протеини. И накрая, според мен всички жители на планетата трябва да могат да се хранят с разумни параметри сега и в бъдеще.

AGERPRES: Разчитате силно на зеленчуци. Страни като Румъния имат много добри зеленчуци. Добре е, че майсторите на гастрономията пренасят това послание в Централна Европа, която е част от Голяма Европа?

Ален Дюкас: Става въпрос за консумацията на сурови зеленчуци, зърнени култури, по-ниската консумация на протеини, консумацията, базирана на сезонни производства. Можем да кажем, че това е движение, тенденция, не трябва да казваме директно, че искаме да премахнем консумацията на птици или говеждо месо. Трябва да подчертаем, че тези продукти могат да се консумират по разумен начин, което би донесло по-ниски разходи за планетата и по-ниски разходи за нашето здраве. Говоря за тази ориентация и разбира се, че страни като Румъния имат интерес в това отношение, както всички държави, в които природата е щедра. Купувачите трябва да консумират местно произведена храна. Диетата с по-малко протеини е необходимост, защото, по отношение на екологията, мисля, че този начин на живот е полезен за здравето и е добър за планетата.

AGERPRES: Министерството на външните работи (френски-н.р.) счита, че гастрономията е един вид „върхово копие“ за туризма във Франция. Това е нещо добро?

Ален Дюкас: Това е индустрия, посветена на потребителите, важна индустрия, това е важен сектор на икономиката. Фактът, че министърът му обръща най-голямо внимание, включително (в стратегии - готвачи), за да обсъжда бъдещето на кулинарното изкуство, по-специално френското кулинарно изкуство, е добра идея.

Интервюто беше проведено в партньорство с празника на вкуса. AGERPRES/(A - автор: Oana Ghiţă, редактор: Georgiana Tănăsescu)