Вкусни и здравословни рецепти с кокосово брашно - диета без глутен - Hellobio

Подобно на кокосовото масло, кокосовото брашно започва да набира все повече и повече място в нашия кулинарен избор. Специално за тези от нас, които искат да възприемат безглутенова диета, кокосовото брашно е прекрасна алтернатива, с нисък гликемичен индекс, много богато на фибри.

Какво можеш да готвиш? Хляб, вилици, палачинки и много торти. Ще трябва обаче да го комбинирате с други брашна, за да можете да го месите или оформяте по-лесно за отлични резултати.

Ето четири идеи за рецепти, с които да се подсладите по всяко време:

Пухкава шоколадова и кокосова торта

• Време за подготовка:
  
  снимка: equilibresdessens.fr
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за печене: 5 минути
  • Трудност: лесно

  съставки:

  • 30g кокосово брашно
  • 30 г оризово брашно
  • 40гр царевично нишесте
  • 2 яйца
  • 1 пакетче безглутенов бакпулвер
  • 250 мл кокосово мляко
  • 1 супена лъжица сироп от агаве или мед
  • 1 супена лъжица кокосови люспи
  • 1 супена лъжица овесени трици или ориз
  • 1 чаена лъжичка канела

  Инструкции:

  • Смесете брашното, царевичното нишесте, кокосовите люспи, овесените трици, бакпулвера и канелата.
  • Добавете яйцата, кокосовото мляко и сиропа от агаве.
  • Варете на умерен огън в малък тиган, без да разстилате тестото за няколко минути.
  • Палачинките са готови за обръщане, когато на повърхността се появят малки мехурчета.
  • Можете да опитате плодови палачинки или кленов сироп
  • Кокосовото мляко може да бъде заменено с всяко растително мляко
  • За да спестите още повече време, тестото може да се приготви предния ден!

  Палачинки с кокосово брашно

  съставки:

  • 3 супени лъжици (27 г) кокосово брашно
  • 2 цели яйца
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • 60 мл растително мляко
  • захар (на вкус)
  • ½ чаена лъжичка канела

  Инструкции:

  • В купа сложете всички съставки и разбъркайте с вилица. Структурата трябва да е подобна на паста, не трябва да е течна! Въпреки че тестото е дебело, трябва да се разбърка добре, ако не, добавете малко мляко.
  • Поставете тиган с малко масло на слаб огън и добавете супена лъжица от препарата, но не разстилайте тестото! Оставете до две минути и след това обърнете палачинката, но без да я натискате. Оставете за още минута и сте готови!
  • Можете да ядете плодови палачинки, ядково масло, шоколад (разтопен) или кленов сироп.

  Кокосово брашно и шоколадови бисквитки

  Съставки (4 души):

  • 60 g кокосово масло (твърдо при стайна температура, загрейте го, за да стане течно)
  • 60 г кокосово брашно
  • 60 ml кокосово мляко (по избор)
  • 4 яйца
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 шоколадово блокче (минимум 70% какао)
  • Шипка сол
  • екстракт от ванилия или портокалов цвят
  • Бразилски ядки

  Инструкции:

  • Загрейте фурната до 180 ° C
  • Пригответе парченцата шоколад: за това счупете шоколадовото блокче в блендера
  • Добавете всички съставки в купа, разбъркайте добре с бъркалка
  • Когато сместа е хомогенна (но гранулирана на вид), поставете сладкишите върху лист за печене с помощта на лъжица.
  • Поставете ги във фурната и ги оставете да се пекат около 20 минути
    

  ---